Tengeri algák nos id; Receptek - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Elena Schweitzer - stock.adobe.com
A japán konyha közönséges étele, a „makealga” (szemben az étrend-kiegészítőkkel, gélképző szerekkel vagy adalékokkal) növekvő kíváncsiságot vált ki. A sushi ebben az új érdeklődésben az indító szerepet játszotta, az egészséges és ökológiai termékek iránti kereslet tízszeresére növekszik. Az algák természetes és gazdasági növénytőkét képviselnek, példamutató táplálkozási profillal. Növényi fehérjetartalmuk a hús alternatívájaként osztályozza őket (vonzóbb, mint a rovarok).
Ismerje meg őket, hogy értékeljék őket
Vezetett túrákat szerveznek helyben egész évben. Lehetővé teszik számunkra a fajok megkülönböztetését, a hínár betakarításának és főzésének megismerését ... francia módon. Franciaország kiaknázza ezt a nemzeti kincset a partok mentén, különösen Bretagne-ban. A tenger gyümölcseinek ipara szervezett (szabályozott betakarítás, ellenőrzött területek) annak biztosítása érdekében, hogy minőségi és fenntartható legyen az élelmiszerforrás.
Kivételes táplálkozási előnyök
A zöld, vörös vagy barna algák számos különféle tápanyagot koncentrálnak azáltal, hogy a tengervízből ásványi anyagokat gyűjtenek be, felvonulás a modern élelmiszerek hiányosságai ellen. Ahhoz, hogy profitáljon belőle, előnyben kell részesíteni a keverékeket: dulse, fehérje-, nyomelem- és különféle vitaminokban való gazdagsága miatt; tengeri saláta, energizáló tulajdonságai és magnéziumtartalma miatt; nori, fehérjéi, omega 3-jai és fitoszteroljai miatt, amelyek szabályozzák a koleszterint; wakame kivételes kalciumszintje (1000 mg/100 g felett, szemben a félzsíros tej 120 mg-jával), rostjai és remineralizáló tápanyagcsokora miatt; tengeri bab C-vitamin-tartalmuk miatt; kombu jódjáért, fiereért és kalóriamentes cukráért.