Tengeri és diétás növények, kulináris algák, gyógyhínár

Az élelmiszer felhasználása tengeri növények, a Földközi-tenger medencéjében, Kr. e. 600 óta dokumentálják. Bár találtunk adatokat az emberi táplálékba való bekerülésükről 10 000 évre visszamenőleg, Keleten, különösen Japánban, ahol az algák elérhetik a terv 25% -át.

Az európai országok többségében, a tengeri moszatok fontos helyet kaptak a helyi gasztronómiában, például Ausztriában és Németországban, ahol tengeri moszatból készítenek egy nagyon népszerű kenyérfajtát, az Algenbrot-t, egy gabonakenyeret, amelynek szárított alga 2-3 százaléka lisztben van.

algák

Makrobiotikus étrend hatása alatt tengeri moszat fogyasztása nyugaton nagyra értékelték. Spanyolországnak nem volt idegen ez a mozgalom, és évek óta úttörő és kézműves tapasztalatokat hajtottak végre Redondelában (Pontevedra), ahol Japán hínár ismert ajánlat másoknak, köztük három tipikusan atlanti; az ízletes tengeri spagetti, ír moha és roncs.

Botanikailag

Az algák vetés, átültetés, műtrágya, öntözés vagy peszticidekkel történő kezelés nélkül követik ciklusukat. Ma már több mint 24 000 algafaj ismert, köztük gyógyhínár és sok felhasználása algák az ételben.

Az algáknak zöld klorofill nevű pigmentjük van, így a fotoszintézis révén napfényre szorulva képesek előállítani saját táplálékukat.

Ezek a fontos jellemzők lehetővé teszik az algák különböző osztályainak osztályozását a szín szerint, amely függ a tenger mélységétől, a kapott fénysugárzástól, amely szerint az ember megalapozza teljes anyagcseréjüket.

Ezek az egészséges édes és sós vizű zöldségek különféle színű anyagokat tartalmaznak, amelyek feladata a fényenergia összegyűjtése és fotokémiai reakciók révén történő hasznosítása. Ezáltal az algák nemcsak a fizikai anyagcserénk szempontjából fontos táplálékká válnak, hanem a könnyű anyagcserénk szempontjából is, vagyis a természetes növekedésű friss zöldség és a napérett gyümölcsök napenergiában gazdag egyenértékűek, egyes algák fényt tárolnak energia (biofotonok), amely továbbjut a sejtekhez, és vitalitást és jólétet érez.