Tengeri saláta citrommártással és zöldekkel Lásd a Kaufland receptjét

Táplálkozási értékek

Keresse meg az összetevőket az ajánlatban

Hozzávalók (4 adag)

1 csésze	Száraz fehér bor
1 teáskanál	szárított tarhonya
0,5 teáskanál	szárított oregánó
1	tucatnyi kagyló, jól megmosva
340 g	nagy, hámozott garnélarák
225 g	Saint Jacques kagyló, kettévágva
60 ml	friss citromlé
1 evőkanál	olivaolaj
2 teáskanál	dijoni mustár
2	zellerfarkat, hosszában kettévágjuk, majd keresztben 0,5 cm-es szeletekre vágjuk
2	piros paprika
50 g	vágott petrezselyem

Készítmény

Egy nagy fazékban keverje össze a fehérbort, a tárkonyt és az oreganót; nagy lángon forralják. Forraláskor adjuk hozzá a héjakat; lefedve forraljuk 4-5 percig, vagy amíg a héjak kinyílnak (3 perc múlva ellenőrizzük, mivel nem nyílnak ki egyszerre). Nyitáskor eltávolítják őket (azokat, amelyek nem nyílnak, eldobják); tartsa a folyadékot a serpenyőben. Ha kellően kihűltek, vegyük le a húst a héjakról, és tegyük egy nagy tálba; a kagylót kidobják.

Melegítsük fel a serpenyőben lévő folyadékot alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a garnélarákot és 3-4 percig főzzük, vagy amíg elkészül. Habverővel távolítsa el a garnélarákot, a folyadékot a serpenyőben tartsa. Ha kellően kihűltek, vágják vízszintesen félbe, és tegyék a héjtálba.

Melegítsük fel a serpenyőben lévő folyadékot alacsony hőfokon. Add hozzá a héjakat és párold 2 percig, vagy amíg kész. Habverővel távolítsa el a héjakat a tálból, miközben a folyadékot a serpenyőben tartja. A folyadékot, amelyben a tenger gyümölcseit főzték, hagyják szobahőmérsékletre hűlni, és 1/2 csészét mérünk.

Egy tálban keverjen össze 1/2 csésze tartósított folyadékot, citromlevet, olajat és mustárt. Öntsük a mártást a tenger gyümölcseire. Hozzáadjuk a zellert, a kockákra vágott paprikát és a petrezselymet; jól összekeverni. Tartsa a salátát hideg, amíg készen áll a tálalásra.