Tengeri saláta - Insalata Frutti di Mare - CUISINE4YOU

Ez a tenger gyümölcsei saláta citrom- és narancslével az érzékszervek örömére szolgál. A pác sláger.

saláta

A tengeri saláta hozzávalói -Insalata Frutti di Mare

kezdőként 4-6 adag (a képeken a fele mennyiség 2 jó adagnak felel meg)

  • 200-300 g főzésre kész vagy fagyasztott tenger gyümölcsei
  • tengeri só
  • 200-300 g főtt hámozott garnélarák
  • 2 gyöngéd szár zellert,
  • 1 sárgarépa,
  • ¼ édeskömény hagyma (kb. 100 g)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 mész
  • 1/2 narancssárga
  • fekete bors a malomból
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem
  • Meszes ékek a tálaláshoz

A tengeri saláták -insalata Frutti di Mare elkészítése

  1. Öblítse le és ürítse le a friss tengeri ételeket hideg vízzel. Forraljuk fel a vizet kevés sóval, és főzzük benne a tenger gyümölcseit 1 percig.
    Szűrje le, öblítse le hideg vízben, és engedje le. Először jéghideg sós vízben olvasztja fel a fagyasztott tenger gyümölcseit.
  2. Röviden öblítse le a garnélarákot és szárítsa meg. Ha van nyers garnélarák, főzzük 1 percig a tenger gyümölcseivel együtt.
  3. Mossa, szárítsa, tisztítsa meg a zellert. A rudakat felezzük hosszában, majd átlósan vágjuk vékony szeletekre. Tegye félre a zellerzöldet.
  4. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk apró kockákra.
  5. Mossa és tisztítsa meg az édesköményt, és vágja rövid, keskeny csíkokra. Tegye félre az édeskömény zöldeket.
  6. Dörzsölje a tálat ½ gerezd fokhagymával.
  7. A pácoláshoz 2 evőkanál lime levét narancslével (1/2 narancs), sóval, borssal, olajjal és 1 zúzott fokhagymával tejszínhabbá verünk.
  8. Keverje hozzá a tenger gyümölcseit, a zellert, a sárgarépát és az édesköményt.
  9. Letakarva 1 órára hűtőbe tesszük, ez azért fontos, hogy a saláta jól átjárja.
  10. Tálalás előtt mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, és vágja a leveleket finom csíkokra. Keverjük össze a salátával, és sózzuk, borsozzuk és lime-lével.
  11. Rendezze a salátát tányérokra. Tegye le a zellert és az édeskömény zöldet, és szórja meg a salátával. Mészes ékekkel tálaljuk.

Remekül illik ropogós friss fehér kenyérhez és száraz fehérborhoz.