Tengeri sügér filé Aïoli és bazsalikomos mártásokkal

Főtt: Fogyókúrák és intoleráns konyha
Étel típusa: Főétel
Nehézségi szint: Mérsékelt

A szénhidrátokat főleg a burgonya biztosítja: 30/35g szénhidrátot számoljon

Készítse elő az Aïoli - expressz verziót: Törje össze a fokhagymát - Habverővel verje fel (elektromos!) A mustárral és a tojássárgájával, majd lassan adja hozzá az olívaolajat, amíg az állaga szilárd lesz. (tehetünk egy kis citromot és fűszerezhetjük) Kis csészékbe tesszük, megszórjuk egy kis metélőhagymával és hűtőszekrényben tartjuk.
Készítsük el a bazsalikom mascarpone szószt: verjük fel a pestót a mascarponéval és egy csepegtető citromlével - tegyük csészékbe, szórjuk meg egy kevés zúzott makadámiadióval és egy bazsalikomlevéllel - tartsuk hűtőszekrényben.
Gőzölje meg a burgonyát, és a főzés végén adjon hozzá héjas babot.
Főzd meg a halat à la Plancha néhány meggyparadicsommal. Ezután bemutassa a készletet laza gyógynövényekkel