Tények a cukorról - ételellenőrzés Tim Mälzer-től - ARD Das Erste

Mennyi cukrot eszünk?

Óriási a cukorfogyasztásunk. 1900-ban mi németek évente 12 kilogramm cukrot ettünk, ma már meghaladja a 31 kilogramm cukrot. Ez megfelel 88 gramm - 22 teáskanál cukor napi adagnak. Az Egészségügyi Világszervezet lényegesen kevesebbet javasol: napi 25 grammot.

tények

Hol rejtőzik a cukor?

Évente 30 font cukrot eszünk, és ez csak normális cukor. Körülbelül kétszer akkora mennyiség van elrejtve más nevek alatt, mellesleg azokban a termékekben is, amelyek azt hirdetik, hogy különösen kevés cukrot tartalmaznak. Mivel a cukornak több mint 70 különböző neve van. A leggyakoribbak: szacharóz, maltóz, laktóz, fruktóz (azaz gyümölcscukor), dextróz, maltodextrinek és glükóz.

Miért szeretjük a cukrot?

A cukor iránti szeretetünk többek között az evolúciónak köszönhető. Az emberek még a kőkorszakban is ízlésük szerint választották ételeiket. Az édes biztonságos és tápláló, a keserű mérgezőt vagy rosszat jelentett. A cukor agyunk függőségi központjában is működik. A kutatók azt gyanítják, hogy a cukor függőséget okozhat.

Mennyire káros a cukor?

Ha fizikailag egészséges vagy, nincs túlsúlyos és elég edzésed van, akkor egy kicsit több cukor nem árt neked. Vannak azonban különbségek a különböző cukortípusokban. Példa: a fruktóz, azaz a gyümölcscukor nem képes közvetlenül feldolgozni anyagcserénkben. A májban használják, amely zsírokká alakítja. A fruktóz hozzájárul a zsírmájhoz. Gyümölcslevek ezért nem ajánlottak.