Tényellenőrzés Mennyire ártalmas a só
A só ártalmasságát újra és újra megvitatják - hasonlóan a cukor témához. Itt is eltérnek a vélemények, és nincsenek egyértelmű tanulmányok, amelyek bizonyítanák a kapcsolatot bizonyos betegségek és a só között. Ennek ellenére a túl sok só az élelmiszerekben minden bizonnyal káros. Rátérünk a téma aljára.
Ha túl sok só van a testben, az elektrolit egyensúly egyensúlyhiányos. Évente körülbelül 21 000 haláleset következik be Németországban, amely túl sós étrendhez kapcsolódik. A becsült szám világszerte egyenletes 1,65 millió ember.
Miért káros a só?
Gyakran észrevesszük, vagy nem is tudjuk, mennyi sót fogyasztunk a nap folyamán. A só szinte minden ételben el van rejtve. Különösen a Elkészült termékek gyakran nagy mennyiségű sót dolgoznak fel. Ha a szervezetnek túl sok sót adnak, ez megnövelheti a szélütés vagy a szívroham kockázatát, mivel a vérnyomás többek között emelkedik. Ezenkívül a vér lipidszintje romlik.
A só a test tulajdonságával is rendelkezik A víz visszavétele. Ennek eredményeként a sejtek kiszáradnak. Ez a hatás különösen veszélyes az idősebb embereknél. Hajlamosak gyorsabban kiszáradni. Ezenkívül a sófelesleg és az ezzel járó vízhiány is elősegítheti az olyan betegségeket, mint a demencia.
Mennyi só az ételben normális?
A szakértők nem értenek egyet az ajánlott napi sótartalommal kapcsolatban. Vannak azonban útmutatások, amelyek útmutatást nyújtanak. Az AHA, az American Heart Society tanácsot ad maximálisan 3,8 gramm só naponta. A DGE, a német táplálkozási társaság napi 3,5–6 grammról beszél. Ez kb. Napi két teáskanálnak felel meg.
Valójában az átlagos német állampolgár értékei nőknél 8,4 gramm, férfiaknál pedig 10 gramm. A megadott irányelvek mellett azonban meg kell jegyezni, hogy többek között az életkor is szerepet játszik. Az idősebb emberek például gyakran sóhiányban szenvednek, ami szintén igaz alacsony vízháztartás a testben. A sóbevitel csökkenése itt még káros is lehet.
Mennyi só túl sok a szervezet számára? c) AlenKadr/Fotolia
Ha nincs só a megoldás?
Számos tanulmány foglalkozott a sóbevitel témájával, és megállapította, hogy a túl kevés sóbevitel veszélyt jelent a szervezet számára. Ez is megteheti Szívroham és stroke kockázata növekedés.
Ezen túlmenően az emberi test természetesen „örül” minden sófogyasztásnak. Ez annak köszönhető, hogy őseink sóhiányban szenvedtek. A test most úgy van beállítva, hogy szó szerint felszabadítja a boldogsághormonokat, amikor felszívja a sót.
Ebben a tekintetben a szervezetben kialakul egy kis függőség a sótól. Emiatt a legtöbb embernek nagyon nehéz só nélkül elmenni vagy csökkenteni. A só hirtelen feladása stresszt jelentene az emberi test számára, és stresszhormonokat termelne, amelyek viszont hosszú távon károsak a szervezetre.
Használja a sót mértékkel
Mint sok mindenhez hasonlóan, a probléma megoldása is ebben rejlik, mérsékelt ezzel az étellel foglalkozik. Csökkenteni kell a késztermékek gyakori használatát. Ha sok friss ételt készít maga, akkor rajtad áll, hogy ennek megfelelően adagolja-e a só mennyiségét.
Ezenkívül mindig elegendőnek kell lennie Hidratáció Vigyázzon, hogy ellensúlyozza a test kiszáradását. Ha mégis kész termékeket használ, akkor mindig tájékozódnia kell a táplálkozási információkról a tájékozódás érdekében.