Tényleg nem bírjuk a tejet?
Széles körben elterjedt az az elképzelés, miszerint "nem lehet tolerálni a tejet". Mégis, ha hinni lehet a kutatóknak, az inkább a beérkezett ötletek szótárához tartozik, mint a megalapozott tudományos tények nyilvántartásához. Sok örökletes intolerancia van a laktózra (a tejben lévő cukor), de rendkívül ritka. Az is igaz, hogy a laktóz emésztési képessége felnőttkorban csökken, de ez aligha akadályozza meg a tejfogyasztást, és még kevésbé az egyéb tejtermékek fogyasztását, amelyekben alacsonyabb a laktózszint ...
A ... val Dr. Francis Raul, az INSERM kutatási igazgatója, a strasbourgi Louis Pasteur Egyetem, A Nutri News számba veszi, mit tudunk ma a laktóz intoleranciáról.
Dr. Francis Raul, az INSERM kutatási igazgatója, a strasbourgi Louis Pasteur Egyetem,
Nutri News: Azt halljuk, hogy viszonylag gyakran mondják: "gyermekem nem bírja a tejet". Mit jelent ez a tudós számára, hogy vagy ?
Dr. F. Raul: Az intolerancia, amelyről beszélünk, nem a tej, hanem a cukor: a laktóz intoleranciája. Az emésztéshez bélenzim, laktáz jelenléte szükséges. Rendkívül ritka esetekben hiányzik ez az enzim. A veleszületett laktázhiány örökletes rendellenesség, amely születésétől fogva nyilvánul meg: hasmenést okoz, és időben diagnosztizálni kell, hogy elkerülje a súlyos kiszáradás kockázatát. Az újszülötteknek laktózmentes tejet kell etetniük, később pedig laktózmentes étrendet kell etetniük. Még ritkábban fordul elő súlyos családi laktóz-intolerancia. Ez ismét örökletes hiba: a gyermek ezúttal rendelkezik a laktóz megemésztéséhez szükséges enzimmel, de a gyomor nyálkahártyája, amely egyébként normális állapotú, a laktózon átjut. Ezt az átjárhatóságot kihasználva emésztetlen formában a vérbe, a vizeletbe jut, és a szervezet mérgezését okozza. Ismét eltűnnek a rendellenességek, ha eltávolítja a tejből a laktózt.
Dr. F. Raul:
NN: Nagyon kevés csecsemő van ilyen helyzetben, mondod. Ez aztán megmagyarázza, miért beszélünk ennyit ezekről a tejet "nem toleráló" gyerekekről ?
Dr. F.R .: Újszülötteknél a laktóz-intolerancia leggyakoribb oka valójában bizonyos betegségek mellékhatása. Ezek zavarják a bél nyálkahártyáját, annak ellenére, hogy laktáz van jelen a tejben lévő cukor emésztésére. A bajtényezőként említhetjük: glutén intolerancia, fehérje allergia, vírusos vagy bakteriális eredetű hasmenés, parazita fertőzések, alultápláltság, bizonyos gyulladásos betegségek, sőt olyan gyógyszerek is, mint bizonyos antibiotikumok ... elemek, amelyek átmenetileg gátolhatják a laktázt és zavarja a tej emésztését. Ez a jelenség tökéletesen visszafordítható, amint a betegség meggyógyul.