Tényleg többe kerül az egészséges táplálkozás?
Az első kritérium, amely irányítja a fogyasztók választását az élelmiszerek vásárlásakor, az ár, amint ezt folyamatosan mutatják fogyasztási szokásaink felmérései.
A termék ízminősége, táplálkozási összetétele vagy eredete messze elmarad az aggályok listáján. Az egészségtelen élelmiszereknél sokkal könnyebben hozzáférhető ócska ételek népszerűsítésének kockázatával, amint azt egy belga szomszédaink körében végzett tanulmány is bizonyítja.
Az egyensúly az ipari termékek és az egészséges ételek között
A kutatók 3146, minden életkorú, különböző társadalmi-gazdasági csoportba tartozó ember fogyasztási szokásait vizsgálták. A résztvevők kétszer kitöltöttek egy kérdőívet, rögzítve a 24 órán át elfogyasztott összes terméket.
A tudósok ezután egy fájlt használtak fel, amely összegyűjtötte a több mint 2000 mindennapi fogyasztási cikk árát értékelje mindenki étkezési kiadásait.
Minden ételt a következő kategóriába soroltak:
- "ultra-feldolgozott élelmiszerek", vagyis ipari termékek (készételek, sütemények, snackek stb.), amelyek gyakran cukorban, sóban, adalékokban, rossz minőségű zsírokban gazdagok
- vagy "kevés feldolgozott élelmiszer vagy egyáltalán nem", nyers termékekből (gyümölcsök és zöldségek, liszt, hús stb.).
A kutatók így pontos képet kaphattak e két élelmiszer-kategória által biztosított napi energiafogyasztásról, a kapcsolódó költségekről és a költségvetésnek a családok által elosztott részarányáról.
Az ultra-feldolgozott termékek ára alacsonyabb, mint az egészséges élelmiszereké
A kutatók bebizonyították az egészséges termékek sokkal többe kerülnek mint a gyorsétel, ugyanannyi kalóriaért. Ahol 100 kcal ultraszámozott termék 0,55 euróba kerül, 1,29 eurót kell fizetnie az egészséges ételek ugyanannyi kalóriájáért.
Ha figyelembe vesszük a normál méretű és súlyú, azaz 2000 kcal-os személy napi kalóriabevitelét az egészségtelen ételekből származó energiafogyasztás 1% -os növekedése esetén, akkor a napi költségvetés 0,010 euróval csökken, míg egészséges étel esetén 0,048 euróról nő.