9 mítosz a salátádról

gramm zsír

1. MÍTOSZ: CSAK SALÁTA!

Semmi sem „csak” abban a 490 kalóriában és 41 gramm zsírban, amelyet egy Subway BMT saláta tartalmaz ranch öntettel. Ez még több kalóriát és zsírt eredményez, mint egy Burger King Bacon sajtburger (360 kalória, 18 gramm zsír). Rubin kedden a karolinai csirkesaláta csomagok - tartsa be magát - 1300 kalória és 72 gramm zsír (öltözés nélkül 275-rel kevesebb).

2. MÍTOSZ: A ZSÍRMENTES RUHÁZÁS EGÉSZSÉG.

Nem egészen. A zsír eltávolításával kalóriát spórolhat meg, de sok ilyen kötés cukorral van ellátva - adagonként több mint két teáskanál -, és hiányzik a tápanyag. Gátolják azt is, hogy felszívja a karotinoid antioxidánsokat a saláta levelében és a paradicsomban - fontos vegyületek, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Egy tanulmányban azok az emberek, akik teljes zsírtartalmú salátaöntetet fogyasztottak, kétszer annyi tápanyagot szívtak fel, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú öntetet fogyasztottak. A zsírmentes öltözködés gyakorlatilag nem engedte felszívódást ezeknek a jó fiúknak.

3. MÍTOSZ: A CELERY NEGATÍV KALÓRIÁKAT TALÁL, KÖLTSÉGESEN A KIEGÉSZÍTETT Sajtra.

Száranként hat kalóriával a zeller kétségtelenül súlybarát étel. Sajnos David Baer, ​​Ph.D., a Marylandi USDA Beltsville Humán Táplálkozási Kutatóközpont kutatófiziológusa szerint a test ennél több kalóriát nem használ fel csupán rágására és emésztésére. "Csökkentett kalóriatartalmú ételeket még nem fedeztek fel" - mondja.

4. mítosz: A BETTETÉS BETÖLTÉS.

Táplálkozásról (vagy ízlésről) nem: a sült saláta kitûnõ és a vízitorma szupersztárok, rák elleni vegyületekkel terhelve. Valójában egy vízitorma kémiai anyagai dezaktiválják a dohányfüstben található egyik rákot okozó toxint. A spenót egy másik hős, mert luteint tartalmaz, amely segít megvédeni a rákot és a vakságot. A kelkáposzta, a mustár és a répafű bébi változatai kevésbé szúrósak, rágósak és keserűbbek, mint a felnőttek, de ugyanazokkal a rákos harcosokkal vannak felruházva. A sötét levelű, enyhe ízű zöldek, köztük a római saláta, a vörös leveles saláta és sok mesclun keverék, nem gazdag fitotápanyagokban, de tekintélyes béta-karotin-tartalommal rendelkeznek. A világos zöldek, mint a jéghegy és az endívia, meglehetősen táplálóak.

5. MÍTOSZ: ZENÉRT FELÉ.

Színes, minden zöldségsaláta jó fitotápanyagokat kínál, amelyek nem érhetők el zöldek formájában. Például a lila zöldségekben, például a padlizsánban található erős antioxidánsok (antocianinok) segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát és javítani az agy működését. A retek rákellenes indolokat kínál; a vörös paradicsom a végső likopin, amely a szívbetegségek és a rák alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

6. MÍTOSZ: A GARBANZO BAB ÉTELI ÉRTÉKET HOZZÁ A FEHÉRJÉRT.

Egy merőkanál (kb. 1/4 csésze) körülbelül négy gramm fehérjét biztosít - ez nem elegendő, ha ez az egyetlen fehérje, amit ebben az étkezésben tartalmaz. Naponta 0,36 gramm testtömeg-kilóra van szükség (tehát egy 154 kilós nőnek napi 55 gramm fehérjére van szüksége). Hozzon többet 3/4 csésze bab - ez 11 gramm fehérje - plusz 1/4 csésze aprított tojás (négy gramm fehérje) vagy 1/4 csésze sajt (hét gramm fehérje).

7. MITÓT: HA SZALONAT HOZZÁNK, BURGERT IS MEGRENDELHETNEK.

A szalonna soha nem fog semmilyen egészségügyi díjat elnyerni - valójában a táplálkozási szakemberek zsírnak (és nem egészséges zsírnak) tartják, szemben a hússal. De nem is olyan rossz, mint gondolnád. Egy szeletben, amely kb. 1 1/2 evőkanál morzsolódik, körülbelül ugyanannyi zsír van, mint két evőkanál fetában vagy reszelt sajtban vagy egy evőkanál napraforgómagban. Ügyeljen arra, hogy a salátából ne kerüljön más zsír, például krutonnal vagy krémes öntettel.

8. MITÓT: Nem felejtheti el az ételeket, mint például a marhahús vagy a csirke.

"A saláta, a hajtások és a paradicsom a Salmonella, az E. coli mérgező törzsei és más káros mikrobák egyik leggyakoribb hordozója" - mondja Christopher Braden, MD, az atlantai Betegségellenőrzési Központban. Hogyan kerülnek a salátádba? A trágyából és a szennyezett vízből, amelyben nőnek (tavaly gyaníthatóan E. coli/spenót pusztult el), piszkos vágódeszkából vagy késből, vagy olyan emberekből, akik kezet nem mosva érintik meg a zöldségeket. Nem lehet sokat tenni ellene, amikor kint tartózkodsz, de otthon moss zöldségeket folyó víz alatt.

9. mítosz: A szerves saláta egészségesebb.

Ami a tápanyagokat illeti, a frissesség több mint „organikus” kifejezés. Napról napra a zöldségek elveszítik a B-vitamint, a C-vitamint és más tápanyagokat; A hő és a fény gyorsítja a csökkenést. A tegnap leszedett hagyományos saláta sokkal több tápanyagot kapott, mint egy organikus salátafej, amelyet egy hétig a mezőkön kívül hagytak. Természetesen vannak okok az organikus választásra, de a táplálkozási bónusz nem tartozik ezek közé.