Terápiás böjt, mely étrend biztosíthatja a hosszú életet - FOCUS Online
A táplálkozás a legfontosabb számomra. Ez nem mindig volt így. Segédorvosként töltött időm alatt és sok éjszakai műszakos munkában az intenzív osztályon, vagy a mentőkkel végzett rendelések között gyorséttermet ettem, sok édességet - és dohányoztam.
A nyugta akkor következett be, amikor a 30-as évek elején a cég orvosi vizsgálata megerősítette, hogy magas a vérnyomásom és jelentősen megemelkedtem a vér lipidszintjén. Akkor egy kolléga figyelmeztetett, változtassak valamit az életmódomon. Ezt a szívembe vettem, mivel sok betegnél dolgoztam együtt, akik szívrohamot vagy szélütést szenvedtek, látva, hogy milyen következményei lehetnek az egészségtelen életmódnak. Elkezdtem mediterrán étrendet fogyasztani, abbahagytam a dohányzást, és hat hónappal később vérnyomás-, koleszterin- és trigliceridszintem normalizálódott. Az akkori belgyógyászati osztályon ennek megfelelően igazítottam klinikai és tudományos fókuszomat, és speciális betegprogramokat dolgoztam ki a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
Mint egy kulcs és zár
Amikor átálltam a természetgyógyászatra, csodálkoztam, amikor megtudtam, milyen lenyűgöző egészségügyi eredményeket lehet elérni az étrend megváltoztatásával, de a terápiás koplalással is. Saját kutatásomnak, valamint az öregedésgátló tudósokkal és a böjt kutatóival folytatott intenzív eszmecserének köszönhetően a világ minden tájáról rájöttem, hogy a böjt és a diéta ugyanazon a felületen kezdődik a testben.
Úgy mennek össze, mint egy lakat! Rendszeres terápiás böjt, szakaszos böjt és hangsúlyozottan növényi étrend kevés feldolgozott étel mellett valóban megelőzhetjük és konkrétan ellensúlyozhatjuk a krónikus betegségeket. A rendszeres böjt és az egészséges táplálkozás kombinációja a legjobb, amit testünknek adhatunk. Visszahozza összhangba biológiai programunkkal, génjeinkkel és anyagcsere folyamatainkkal.
Különösen a hús és a cukor káros
A jelenlegi étkezési szokásaink egyenesen kisiklanak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a legtöbb ember naponta tízszer eszik. Szinte senki sem ismeri már az éhség valódi érzését, a kalóriákat nem csak étkezés közben fogyasztják, hanem közben is folyamatosan. Anyagcserét teljesen elárasztja az állandó táplálék-ellátás.
De ez nem csak az étel mennyiségéről, hanem az étel típusáról is szól. Több száz évvel ezelőtt csak az érett gyümölcsök édessége volt, vagy ritkán valami mézzel édesített, ma cukorral záporoznak bennünket az élelmiszeripar. Alig van olyan termék, amely ne tartalmazna cukrot. Ezért a nagy húsmennyiség mellett mindenekelőtt a cukor ellensúlyozza egészséges, hagyományos táplálkozási formáinkat.
Az az őrület, hogy a rendelkezésre álló hatalmas mennyiségű élelmiszer ellenére nemcsak túl egészségtelenül, hanem túlságosan egyoldalúan is étkezünk. Mégpedig túl sok szénhidráttal, túl sok állati fehérjével, egészségtelen zsírokkal, túl sok adalékanyaggal. Mindannyian látjuk és érezzük a következményeket. A krónikus betegségben szenvedő betegek száma évek óta drámai módon növekszik: elhízásban, magas vérnyomásban, osteoarthritisben, cukorbetegségben, érrendszeri meszesedésben, veseelégtelenségben vagy hátfájásban szenvednek.
Az egészséges étrend, amely rostokkal támogatja a bélflóra, mikrobiomot, magában foglalja az alkohol és a telített zsírok kerülését, például a kolbásztermékekben. Egyszeresen telítetlen zsírok, például olívaolajban található zsírok, valamint tej és tejtermékek helyett növényi fehérje ajánlott.
Gyógyszerek a természettől
Számos növényi eredetű élelmiszer létezik, amelyek tudományosan mérhető orvosi előnyökkel járnak egészségünk számára. A zöldségek és gyümölcsök annyira egészségesek, mert rengeteg fitokémiai anyagot tartalmaznak. Ezek az anyagok a növényeket védik a kártevők ellen, vagy a méheket és más rovarokat vonzzák beporzás céljából. Gyakran kesernyés ízűek, nagyobb mennyiségben akár mérgezőek is. Kis adagokban azonban olyan folyamatokat indítanak el a sejtekben, amelyek erősítik az ellenállást és aktiválják az öngyógyulást.
A fitokemikáliák gátolhatják a gyulladást, csökkenthetik a vérnyomást vagy a koleszterint - és védenek a rák ellen. A legnagyobb csoportok a polifenolok, a terpének, a kénvegyületek és a szaponinok. Nagy mennyiségű polifenol található színes vagy fűszeres ételekben, például bogyókban, hagymában, szőlőben, almában (különösen bőrrel), de gyógynövényekben, fűszerekben, zöldségekben és diófélékben is. A terpének a citrusfélékben találhatók. A kénvegyületek jellemzőek a zúzott fokhagymára és a különféle káposztára. A szaponinok pedig gyökerekben, levelekben és virágokban találhatók.
Az antioxidánsok megkötik a szabad gyököket
Az oxidatív stressz elmélete szerint szabad gyökök keletkeznek, amikor a test oxigént éget. Károsíthatják a sejteket, és a sejtek öregedésének okának tekintik őket. Sok másodlagos növényi anyag megköti a szabad gyököket és ártalmatlanná teszi őket. Az erős színű gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek gazdagok antioxidánsokban. A lilahagyma hatékonyabb, mint a fehér, a kék szőlő, mint a zöld, a vörös káposzta pedig jobb, mint a fehér káposzta.
Különösen értékes másodlagos növényi anyagok szállítóit szeretem „szuperélelmiszereknek” nevezni. Étrendünk alapjául kell szolgálniuk, nem pedig a kivételnek.
Legalább annyira fontos, mint az a kérdés, hogy mit eszünk, az a kérdés, hogy mikor és milyen gyakran eszünk. Két anyagcsere-programot - táplálékfelvétel és absztinencia - hoztak létre az emberi szervezetben ősidők óta. Az elmúlt két évtized kutatásai azt mutatják, hogy az élesztőgombáktól a majmokig gyorsan böjtölő szervezetek 20-30 százalékkal meghosszabbíthatják élettartamukat. A böjt lenyűgöző módon javítja szerveink és szöveteink minden anyagcsere-paraméterét. Egyetlen gyógyszer sem éri el ezt az életet meghosszabbító hatást!
Mind a többnapos terápiás, mind a szakaszos böjt (más néven szakaszos böjt) egyszerű, olcsó és nagyon hatékony a betegségek kezelésében és megelőzésében. A böjt szintén jól tolerálható, és összességében pozitív hatással van az egészségre és a vitalitásra - és hosszú távon akár a testsúlyra is. És végül, mind a terápiás böjt, mind a szakaszos böjt csodálatosan vezet több figyelemhez és élvezethez étkezés közben. A freiburgi orvos és a terápiás böjt úttörője, Gustav Riedlin "kés nélküli műveletnek" nevezte. Európa leghíresebb böjt technikájának megalapítója, Otto Buchinger még „királyi útnak” is nevezte. Fiatalkoromban láttam, hogy édesapám, természetgyógyász orvos, a heti böjt napjaiban a búzacsírán kívül nem fogyasztott mást - és nyilván nem hiányzott semmi.
A böjt mint innovatív terápia
A múltban, amelyet néha a túlsúlyos vagy gazdagok luxuskúrájaként kigúnyoltak, a terápiás böjt ma a természetgyógyászat és az innovatív táplálkozási orvoslás egyik legfontosabb terápiája. Számos szakrendelőben évek óta sikeresen kezelik különösen a reumát és a krónikus fájdalom rendellenességeket. Gyorsan és hatékonyan segít cukorbetegség, magas vérnyomás, zsírmáj és magas vérzsírszint esetén. De jelentősen enyhítheti a tüneteket és javíthatja a betegség lefolyását ételintolerancia, irritábilis bél szindróma, gyulladásos bélbetegségek, allergiák és akár neurológiai állapotok, például sclerosis multiplex esetén is. A berlini Immanuel Kórházban jelenleg a koplalást kutatjuk a rák kiegészítő terápiájaként kemoterápia alatt.
Mindig csodálkozom azon, hogy a betegek milyen könnyű nélkülözni, ha figyelembe vesszük az étel fontosságát az életünkben. Sokan a jobb hangulattól a legendás böjti eufóriáig számolnak be. Ez nagyon jó betartáshoz vezet, ami azt jelenti, hogy a beteg aktívan részt vesz a böjtben. Mindenkinek ki kell próbálnia a böjtöt. Érdemes megtudni, hogy egy bizonyos ideig nagyon jól élhet anélkül, hogy rendszeresen étkezne, majd sokkal figyelmesebben és így egészségesebbül táplálkozhat.
A vártnál kevésbé fontos gének
Javaslatom: ne hagyatkozzon a gyógyszerre a tünetek leküzdésében, maga ügyeljen az okokra. Az öregedéssel járó krónikus betegségek 70 százalékát a helytelen étrend is okozza. A „Globális betegségterhelés” hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy a gének és az orvosi ellátás fontossága az egészség szempontjából kevésbé fontos, mint gondolnánk, és hogy az étrend és az életmód meghatározó a krónikus betegségek többségében. Még az ókori Görögországban is Hippokratész, az orvostudomány őse és iskolája minden terápia középpontjába a táplálkozást és a diétát, az életmódon keresztül történő gyógyulást helyezte.
A mai költségigényes és gyógyszeralapú gyógyszer ismeri ezeket a kapcsolatokat, de kevés figyelmet fordít rájuk: magas vérnyomáscsökkentő gyógyszereket írnak fel magas vérnyomás esetén, cukorbetegség elleni szereket, cukorbetegségre gyulladáscsökkentőket és gyulladáscsökkentőket, valamint fokozott vérzsírszinteket. És egyre több az elhízás a gyomor csökkentésével.
Ezzel szemben a betegségek étrenddel és böjtöléssel való küzdelme és megelőzése kevésbe kerül - és rendkívül hatékony. A böjtnek ismét állandó helyet kell kapnia az életünkben. Mióta megismerkedtem a böjt kutatóival és megismertem az indiai táplálkozás etikai dimenzióját, úgy döntöttem, hogy teljesen vegetáriánus étrendet fogyasztok - egyrészt egészségügyi okokból, hanem azért is, mert meggyőződésem, hogy ez lesz a jövőnk tápláléka bolygónk számára van.
A diéta sok: fizikai megélhetésünk, kultúránk, élvezetünk, de szokásunk és esetleg függőségünk is. Ennyit képes tenni a testben, és ha helyesen használjuk, ez a legtisztább gyógyszer és öröm az egyikben - és ezért a legjobb eszköz a hosszú és egészséges életre.