Terhes, milyen ételeket kerülni vagy betiltani a Sciences et Avenir
Nathalie Hutter-Lardeau által 2014. október 30-án 12: 29-kor, frissítve: 2018.04.04-én 16: 19-kor.
Terhesség alatt az étrenddel járó kockázatok számosak. A gyermek legjobb növekedése érdekében körültekintő elkerülni bizonyos termékeket, és néhány egyszerű tippet követni.
Fontos figyelni az étrendet a fertőzések kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében.
Kockázati fertőzések
Megelőzés egyszerű cselekvésekkel
Tiltandó ételek
Kockázati fertőzések terhesség alatt
Fontos figyelni az étrendet, hogy csökkentse a fertőzések kialakulásának kockázatát, amelyek általában nem súlyosak, káros következményekkel járhatnak a gyermekre terhesség alatt. Az Országos Megelőzési és Egészségügyi Oktatási Intézet (Inpes) azt javasolja, hogy fordítsanak különös figyelmet két fertőzésre: a listeriosisra és a toxoplazmózisra. Más fertőzések léteznek, de kevésbé vannak hatással.
Listeriosis
Ez egy étkezés útján terjedő bakteriális fertőzés, amelynek súlyos következményei lehetnek terhes nőknél és újszülötteknél (abortusz, koraszülés vagy újszülöttkori fertőzés). Egy baktérium, a Listeria monocytogenes okozza, amely különösen hűtőinkben fejlődhet ki. Ez a fertőzés azonban továbbra is ritka; az Országos Közegészségügyi Felügyeleti Intézet (Invs) szerint Franciaországban évente diagnosztizált szám körülbelül 300, azaz 0,4 eset 100 000 lakosra.
Toxoplazmózis
A toxoplazmózis enyhe vírusfertőzés, amely veszélyes lehet a terhes nőkre és gyermekeikre. A szennyeződés főleg nyers vagy kevéssé főzött hús, szennyezett vagy elégtelenül megmosott zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával, és kivételesen ivóvízzel történik, ha paraziták szennyezték be. Megfertőződhet a macskákkal, a toxoplazmózis természetes tározójával való közvetlen érintkezés útján is. Általában semmilyen észrevehető tünet nem nyilvánul meg. A terhes nők szerológiai szűrése kötelező Franciaországban, rendszeres vérvizsgálatot írnak elő. A terhesség alatt szerzett fertőzések számát évente 2700-ra becsülik.
A fertőzések megelőzése egyszerű műveletekkel
A listeriosis és a toxoplazmózis élelmiszer-fertőzések; Ezért bizonyos higiéniai intézkedéseket kell hozni a konyhában annak érdekében, hogy kiküszöbölhessük az összehúzódás kockázatát. Legtöbbször elég néhány apró cselekedet, hogy megvédje magát ez ellen.
Ha az ételt hűtőszekrényben tárolja
Az élelmiszerek és kulináris készítmények meglehetősen rövid felhasználási idővel történő tárolására szolgáló hűtőszekrény ideális hely az ételfertőzéshez. Elengedhetetlen a legérzékenyebb élelmiszerek (halak, húsok, készételek) csomagolása és a leghidegebb helyen, a tetején történő tárolása. Javasoljuk, hogy a nyers ételeket különítsék el a főtt ételektől, ne maradjanak maradványok 2-3 napnál tovább, és az ételeket hűtőszekrényben olvasztják fel, nem pedig szobahőmérsékleten (a hideg lánc tiszteletben tartása érdekében). Végül ne felejtse el gyakran tisztítani a hűtőszekrényt mosószerrel és öblítse le tiszta vízzel, hogy korlátozza a Listeria kockázatát.
Ételkészítéskor
Figyeljen a főzés az összes állati eredetű élelmiszer (hús és hal): egy jól elkészített termék kisebb a szennyeződés kockázatával. Minden olyan eszközt, amely nyers ételekkel érintkezhet, szisztematikusan meg kell tisztítani. És ha lehetséges, korlátozza használatukat az érzékeny termékek kezelésére.
Végül egy másik óvintézkedés: alaposan mosson kezet az összetevők kezelése előtt és minden étkezés előtt (lásd az alábbi videót angol nyelven).
A terhesség alatt kerülendő ételek
Nyers étel: bakteriális veszély !
- Terhesség alatt bizonyos ételeket kerülni kell. Valójában a Listeria monocytogenes baktériumok megfertőzhetik őket, és még alacsony hőmérsékleten is fejlődhetnek, és ezáltal bizonyos hűtőszekrényben lévő ételek kockázatosak lehetnek. Ezért jobb elkerülni a fogyasztást:
lágy sajtok, például Camembert, Brie vagy Munster - különösen, ha nyers tejből készülnek (további óvintézkedés a héj eltávolítása az összes sajtból), - bizonyos felvágottak, például rillette, pástétom vagy libamáj,
- nyers vagy alul főtt hús, nyers kagyló, nyers hal (sushi, surimi, tarama) és füstölt hal (lazac, pisztráng),
- bizonyos tejtermékek, például nyers tej (nyers tejsajtok stb.)