Teriyaki lazac gombával és póréhagymával - japán klasszikus
Vannak bizonyos ízek és ételek, amelyekre nagyon jól emlékszem, hogyan érzékeltem őket először. A Teriyaki szósz egyike ezeknek az ízeknek. Szüleim háza előtt, Düsseldorfban található egy japán szupermarket, amely a japán ételek mellett frissen elkészített ételeket árul. Egy nap anyám egy adag csirke yakitori nyársat hozott ebédünkre a szupermarketből. Ma a japán grillnyársak itt is nagyon jól ismertek, de akkor számomra egy teljesen új kinyilatkoztatás volt. Rögtön beleszerettem ebbe a ragacsos édes teriyaki szószba, amelyben a kis csirke darabok voltak bevonva. Még soha nem tapasztaltam ezt az ízt, és minden nyárs után meg kellett nyalnom az ujjaimat a mártással.
Amikor később sokat kezdtem főzni, rájöttem, hogy a szószt nem volt olyan nehéz elkészíteni. És a csirkén kívül mindent megpiszkálhat, megsüthet vagy párolhat benne. Akár hal, hús vagy zöldség. A Teriyaki lazac klasszikus a japán konyhában. Az édes-savanyú mártás tökéletesen passzol a vajpuha halhoz, és nem kell sokkal több, mint egy tál rizs, és igazán finom étele van.
A lazac mellett különféle gombákat pácoltunk a teriyaki szószban. Volt olyan póréhagyma is, amelyet forrón olajos magunkon felszórtunk, hogy szép, puha és édes legyen. Az étel valójában nagyon egyszerűen elkészíthető, ezért munka után könnyű ebédként vagy gyors vacsoraként alkalmas.