TERMÉKEK ALACSONY Glikémiás Tárgymutatóval - NEM CSAK ZÖLDSÉGEK

Az alacsony glikémiás indexű termékek képezik a magas vércukorszinttel rendelkező cukorbetegek étrendjének alapját. Érdemes tudni, hogy minden ételnek megvan a maga egyéni glikémiás indexe. Arról beszél, hogy mennyit fog emelkedni a vércukorszint, miután bevette. Az alacsony glikémiás indexű legnépszerűbb termékek között elsősorban zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék találhatók. A cukorbetegség elleni küzdelem fő táplálékának kell lenniük. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a glikémiás index értékét befolyásolja a főzési idő és az aprítás mértéke is. Nézze meg, mit szabad enni alacsony glikémiás indexű étrenden.

A alacsony glikémiás indexű étrend nem csak cukorbetegek számára ajánlott, hanem azoknak is, akik egészséges ételeket szeretnének fogyasztani és minimalizálni a civilizációs betegségek, például az elhízás kockázatát. Alacsony glikémiás indexű termékek korlátlanul fogyasztható, egészségesek.

Mi az alacsony glikémiás index?

Glikémiás index (IG) egy olyan mutató, amely megmutatja a vércukor százalékát egy étel elfogyasztása után. A koncentráció mértékét kiszámítjuk a tiszta glükóz bevétele utáni növekedéssel összehasonlítva. Ezért az IG jelzi milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után.

Glikémiás index 50 perc emészthető szénhidrát elfogyasztása után 120 perc alatt mérjük. Az ételek három alapvető csoportba sorolhatók, nevezetesen:

• Alacsony glikémiás indexű termékek - 55. rész
• Közepes glikémiás indexű termékek - 55-70 között
• Magas glikémiás indexű termékek - 70 év felett.

Az egészséges étrendben az alacsony és közepes GI termékeknek kell dominálniuk.

Mi befolyásolja a glikémiás index értékét?

A glikémiás index értéke összefügg a termékben jelenlévő szénhidrátok mennyiségével és típusával.

A szénhidrátok sokféle formában fordulhatnak elő. Ezek az egyszerű cukrok formájában azok, amelyeket a szervezet gyorsan lebont, ezért gyorsan felszívódnak, és az étkezés utáni glükóz gyors növekedését okozzák. A második típusú szénhidrát összetett. Lassabban és könnyebben felszívódnak, és fokozatosan növelik a vércukorszintet.

Arra azonban emlékezni kell glikémiás index ez nem csak a szénhidrátok mennyiségétől és típusától függ. Sok tényező hatására megváltozhat. Attól függ:

• például a termék érettségi foka, minél érettebb a gyümölcs, annál magasabb a GI-je;
• alkalmazott hőkezelés;
• a termék töredezettségének mértéke;
• különféle összetevők jelenléte az élelmiszerekben, amelyek gátolják a keményítők emésztését, például fehérjék, zsírok, szerves savak és pektinek.

fot. pixabay.com

Hogyan csökkenthető az étel glikémiás indexe?

Nak nek az ételek glikémiás indexe csökkent, jobb, ha élelmi rostok jelenlétében alkalmazzuk őket. Ez a kapcsolat szükséges a megfelelő bélműködés fenntartásához. Az élelmi rost többek között javítja az emésztést és serkenti a bél perisztaltikus mozgásait. Oldható rost található gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, zabban és árpában. A rostok miatt a verési folyamat meghosszabbodik, és a vércukorszint lassabban növekszik.

Alacsony glikémiás indexű termékek

Alacsony glikémiás indexű termékek elsősorban friss zöldségek és gyümölcsök, de nem csak az alacsony IG-értékek. A alacsony glikémiás indexű étrend, választhatja a teljes kiőrlésű gabonákat is, például:

• teljes kiőrlésű rozskenyér (IG = 50),
• főtt hajdina (IG = 54),
• kenyér (IG = 35),
• zabpehely (IG = 40),
• barna rizs (IG = 55),
• szójatej, mandula,
• zsírtalanított túró (IG = 30),
• diófélék: mogyoró, pisztácia, dió, mandula (IG = 15).

Alacsony glikémiás indexű termékek: gyümölcsök és zöldségek

Az alacsony glikémiás indexű étrend alapja gyümölcsök és zöldségek. A legjobbak a frissek, a hőkezelés határozza meg a GI növekedését. Alacsony glikémiás indexű termékek Tartalmazzák:

1. gyümölcs:
   1. avokádó (IG = 10),
   2. fekete ribizli (IG = 15),
   3. cseresznye (IG = 20),
   4. eper, málna, cseresznye, piros ribizli (IG = 25),
   5. grapefruit, körte, sárgabarack, mandarin (IG = 30),
   6. narancs, alma, őszibarack, gránátalma (IG = 35). 2.
2. zöldségek:
   1. Kelbimbó, hagyma, cukkini, cikória, karfiol, retek, uborka, paprika, paradicsom, sorel, spenót, káposzta - fehér, piros, kínai, olasz (IG = 15),
   2. padlizsán (IG = 20),
   3. cékla, fokhagyma, csicseriborsó, lencse, sárgarépa (IG = 30),
   4. zeller, fehérbab, zöldborsó, csemegekukorica (IG = 35),
   5. bab (IG = 40).

Az alacsony glikémiás indexű étrend szabályai

Glikémiás indexű étrend az alacsony nem csak a megfelelő ételek fogyasztásáról szól. Ne felejtse el rendszeresen enni is. Az étkezéseket naponta 4-5 alkalommal, 3-4 óránként fogyasztják. Ez véd a vércukorszint ingadozásaitól.

A alacsony glikémiás indexű étrend megakadályozza a civilizáció különféle betegségeinek kialakulását, elítélik a cukorbetegségnek és az elhízás elleni küzdelemnek. Javítja a hangulatot és a bélműködést is.

---