Termékek - Fehér sajtok - Táplálkozás - Syndifrais
A fehér sajtokat, a kis svájci és a faissellákat magas fehérjetartalmuk jellemzi. Zsírtartalmuk szerény, átlagosan 0 és 8% között van.
A tejfehérjék előnye
Val vel átlagos 8g/100g tartalom, a blanc és a petits-suisse kiváló fehérjeforrás.
Sőt, mert ezek a tejfehérjék minden esszenciális aminosavat tartalmaznak olyan arányban, amely nagyon közel áll a szükségleteinkhez Az 1. cikk szerint "magas biológiai értékűek". A tejfehérjéket ezért kiváló tápérték jellemzi 2. Emellett emészthetőségük magas (> 95%) és érdekes, jóllakó erejük 3,4. Más vizsgálatok is megmutatják a tejfehérjék pozitív hatását a csontvázra: elősegítik a csontok egészségét azáltal, hogy hatnak a csontképződésre.
Ami különösen a kazeineket illeti, ezekről ismert, hogy elősegítik bizonyos ásványi anyagok és nyomelemek asszimilációját. Valójában gyakran társulnak a foszforhoz, és rögzíthetik a vasat, a kalciumot vagy a cinket is, és növelhetik asszimilációjukat.
Végül a tejfehérjék úgynevezett bioaktív peptideket generálhatnak, más szóval biológiai aktivitással felruházva. Így számos tanulmány kimutatta az elmúlt 20 évben, hogy nagyszámú ilyen peptid van, és valószínűleg pozitív hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre (vérnyomáscsökkentő peptidek), az idegrendszerre, az emésztőrendszerre vagy az ásványi anyagok transzportjára 5 .
Fehérje minden korosztály számára
A fromage frais és a Petits-Suisses minősége és magas fehérjetartalma választott termékké teszi őket, hogy megfeleljenek a gyermekek növekedési igényeinek, valamint a felnőttek és az idősek fenntartási igényeinek. Ez utóbbiban az életkor miatt csökken a test képessége arra, hogy étkezési fehérjét felhasználjon saját fehérjéinek szintetizálására. Annál is fontosabb a fehérjeszükséglet kielégítése, ezért a túrókat különösen ajánlják az időseknek.
Alacsony cukortartalmú tejtermékek
Összességében a túrókban kevés a cukor. Ez a mennyiség a termék tulajdonságaitól (természet, gyümölcs) függ. A "sima" vagy az "ország" típusú előkészítés nem befolyásolja a cukrok mennyiségét. A piac számos termékválasztékot kínál mindenki ízlésének kielégítésére: