Természetes termék (vs szintetikus anyag) szinonimája az egészségre jó Mi az én
Számos webhelyen vagy Facebook-csoportban megtalálhatók „vegyi anyagok nélküli ételek”, megjegyzések: „vegyszerekkel teli”, „természetes, ez jobb az egészségére”. Lehetséges, hogy vegyi anyagok nélkül éljünk? ?
NEM, először is, ennek az ötletnek nincs értelme. A " vegyi anyagok »Jelöljön ki elemeket kémiai, molekulák és vegyületeik, például természetes állapotban vagy előállítási eljárással előállítva. Ezért a vegyi anyagok mindenütt jelen vannak.
Mi a különbség a természetes, a mesterséges és a szintetikus anyagok között ?
- Az anyag akkor természetes, ha emberi beavatkozás nélkül létezik a természetben. Pl .: aszkorbinsav (C-vitamin) vagy radon (radioaktív gáz)
- Az anyag szintetikus, ha ember gyártja. Pl .: a vanília: vanillin aromájának szintézise
- Az anyag akkor mesterséges, ha ember gyártja, és nem létezik a természetben. Pl .: polietilén (műanyag). A mesterséges anyag szintetikus.
A szintetikus anyagok mérgezőbbek, mint a természetes anyagok ?
A vegyszer nevének hallatán gyakran torz a kockázati észlelés. A fehér cukor, a szacharóz vagy az alfa-D-glükopiranozil- (1à2) -béta-D-fruktofuranozid ugyanaz. Ugyanez vonatkozik például a C-vitaminra (aszkorbinsav) vagy az E-vitaminra (tokoferolok).
Ha a Nemzetközi Rákellenes Kutatási Ügynökség (IARC) az 1. csoportban rákkeltőként osztályozott anyagok iránt érdeklődünk, sok anyagot találunk:
- természetes: arecamogyoró (a Beteltől), ionizáló és UV-sugarak, bőr- és fapor, radon (gáz), aflatoxinok (penészgombák), kovasavpor, formaldehid, benzol stb.
- szintetikus: alkohol, dízel füst, ásványi olajok (MOH-k - ásványi olajok szénhidrogének), PCB-k, felvágott húsok, dohány, lindán és DDT peszticidek stb.
Az anyag biológiai aktivitása és toxicitása annak függvénye kémiai szerkezet és nem eredetéből (természetes forrásból vagy az Ember által létrehozott) ! Ezenkívül a legmérgezőbb anyagok a természetes vegyi anyagok: a botulinum toxin és a tetanospamin. Csak száz nanogramm kell egy felnőtt megöléséhez.
Egy természetes anyagnak több forrása lehet
A természetes anyagoknak többféle forrása lehet. Például a resveratrolt bogyókból, szőlőből, szilvaból nyerhetjük, míg egy mesterséges anyagnak gyakran csak egy forrása van (szintetikus út).
A vanillin olyan anyag, amely természetes módon fejlődik a vanília hüvelyében, amikor ezeket fűszerként készíti elő. A természetes vanília aroma egyik összetevője. Ez az aroma nagyon drága, mivel a vanília hüvelyeket csak egy maroknyi trópusi területen kézzel beporzó virágzó orchideákból lehet beszerezni, ami értékes árucikkekké teszi őket.
Ez az aroma szintetizálható guaiacol vagy lignin kivonatokból is, amelyek a fapépből izolálhatók. A szintetikus vanillin minden tekintetben megegyezik a kivont természetes vanillinnel. Az érzékszervi minőség különbsége a vanília természetes aromájának összetettségéből és gazdagságából adódik, amely sok más komponenst tartalmaz, míg a szintézissel nyert vanillin kémiailag tiszta. A Castoreum (acetanizol) szerkezete nagyon hasonló a vanillinhez, ezért nagyon hasonló aromájú. Ezt a hód anális mirigyeinek és hódzsebeinek váladékaiból nyerik ki, amelyek a területi igényeik megjelölésére használják.
Az etil-vanillin egy mesterséges szintetikus aroma, amelynek aromás ereje körülbelül 3-4-szer nagyobb, mint a vanilliné. 2-szer kevesebbe kerül. Mesterséges íze megváltozhat, amint azt nemrégiben felfedeztük a tahiti vaníliában.
Természetes és szintetikus növényvédő szerek
Amikor vegyi anyagokról beszélünk, gyakran a szintetikus és a természetes peszticidekre gondolunk. Mindkét esetben a peszticid célja a kártevő megszüntetése. Íme néhány példa a „természetes” peszticidekre, amelyek mérgező tulajdonságokkal rendelkeznek.
A rotenon trópusi növények gyökereiből kivont természetes anyag, amelyet rovarölő szerként használnak. A 16. század végére ismertek a több növényfajból (a délkelet-ázsiai Derris és az amazoniai Lonchocarpus) kinyert rotenon inszekticid tulajdonságai. A rotenon egy széles spektrumú rovarölő szer, amely alacsony dózisokban, idővel ismételten alkalmazva patkányokban a Parkinson-kór tüneteit váltja ki. Az AHS Agricultural Health Srtudy tanulmányában 110 Parkinson-kórban szenvedő személyt hasonlítottak össze 358 kontroll, nem beteg emberrel. A Rotenone-expozíció a Parkinson-kórban megnövekedett 2,5-ös esélyaránnyal járt. Ezt neurotoxicitása miatt betiltották.