Terület-tervezés és táplálkozás - GRIN
Minta olvasása
Tartalomjegyzék
Ábrák felsorolása
Rövidítések listája
1. Bemutatkozás
2 Az élelmiszer-rendszer Németországban
3 fókuszban a település3.1 A fejlődés állapota
4 kihívás és intézmény
6 Irodalomjegyzék
7 internetes források könyvtár
8 Jogi források felsorolása
Ábrák felsorolása
1. ábra: 3. oldal: Kategóriák, amelyekben a tervezők részt vesznek
2. ábra: 3. oldal: Az élelmiszer-rendszer magyarázata
Rövidítések listája
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
1. Bemutatkozás
A „Mi a területrendezés?” Kurzus 1. moduljának részeként a 2018/2019-es téli félévben ez az esszé a táplálkozás témájával foglalkozik. A pontos leírás a következő: területrendezés és táplálkozás. A területrendezés milyen mértékben járul hozzá az élelmezésbiztonsághoz a csendes környék városaiban?
Különös figyelmet fordítanak a meglévő projektekre, amelyek a lakosság ellátásával foglalkoznak. Továbbá, Kameshwari Pothukuchi és Jerome L. Kaufman (2000) The Food System, az American Planning Association folyóiratának cikkei alapján írnak egy vitát a fejlõdés állapotáról a kihívásokkal és az intézményekkel az önkormányzatok és a közösségek területén. Ez a táplálkozás és az ellátás kapcsán történik, és Ruhr környékének városaihoz kapcsolódik. Végül kritikusan értékelik a területrendezés hozzájárulását az élelmezésbiztonsághoz a Ruhr-vidéki városokban. A kidolgozás az építési szabályzat és az épülethasználati rendelet tárgyi és jogi szövegei segítségével történik. Ezenkívül a meglévő projekteket is figyelembe veszik.
2 Az élelmiszer-rendszer Németországban
A németországi élelmiszer-rendszer nem mindenki számára átlátható és érthető (vö. Brunner/Schönberger 2005: 9-13). Az Élelmiszerrendszer cikk szerzői összefoglalják, hogy az élelmiszerlánc - a termeléstől a fogyasztásig - mely negatív hatásokat hozza magával, és mely felelősségek érvényesülnek.
Azok a termékek, amelyekről beszélünk, mindennapi termékek, például élelmiszerek. Kameshwari Pothukuchi és Jerome L. Kaufman szerint a szupermarketeket nem olyan könnyű felfogni, mert az élelmiszer-rendszer mögötti folyamat összetett (vö. Pothukuchi/Kaufman 2000: 66, 2, 113-124). Körülbelül öt különböző tématerületről, úgynevezett alrendszerekről van szó (vö. Stierand 2008: 16):
- Az élelmiszer előállítása,
- Áruk feldolgozása,
- Az áruk forgalmazása,
- Élelmiszerek fogyasztása a lakosság körében,
- Az ételmaradékok hulladékkezelése.
Pontosabb felépítést és különböző tantárgyak szerinti bontást sikerült elérni:
"Az élelmiszerrendszer alatt az élelmiszertermelést, -feldolgozást, -elosztást, -fogyasztást és a hulladékkezelést összekapcsoló tevékenységek láncolatát, valamint az összes kapcsolódó szabályozó intézményt és tevékenységet értjük." (Pothukuchi/Kaufman 2000: 66, 2, 113).
Ezeket a rendszer körülményeit nem szabad figyelmen kívül hagyni. Figyelembe kell venni a közlekedésből származó kipufogógázok és a nem megfelelő hulladékgazdálkodás formájában fellépő környezetszennyezést, ami azt jelenti, hogy hiányoznak a természetes műtrágyák, amelyeket vegyi, környezetre káros anyagokkal helyettesítenek. Ezen okokból felmérést végeztek 22 tervező ügynökséggel. 18 problémát gyűjtöttek össze és továbbítottak az ügynökségeknek. Az alábbi táblázat bemutatja azt a tíz kategóriát, amelyekben a tervezők valószínűleg részt vesznek.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
1. ábra: Kategóriák, amelyekben a tervezők részt vesznek
Forrás: Saját illusztráció Pothukuchi/Kaufman 2000: 115 alapján
Az eredmény azt mutatja, hogy a problémák sok ügynökségnél ismertek, de nem foglalkoznak velük, mivel az ügynökségek szerepe csupán inaktív, kevés mozgásteret hagyva. A problémák figyelmen kívül hagyásának több oka is van. Ez magában foglalja (1), hogy az élelmiszerrendszer kívül esik a tervezők feladatán, (2) hogy nem városi, hanem vidéki probléma, (3) hogy az élelmiszeripart magánkéz irányítja, és (4) hogy a tervező ügynökségek nem felelősek a problémákért az élelmiszer-rendszer létrehozása. Ezenkívül megkérdőjelezik a cselekvés sürgősségét, ha nincs bontás, és az érintett kötelező esetek nagyrészt ismeretlenek. A felmérés eredményei azt mutatják, hogy nincs egyértelmű feladatmegosztás, és a cselekvés korlátozott és passzív. Arra a kérdésre, hogy a területrendezésnek be kell-e avatkoznia és be kell-e kapcsolódnia az élelmiszer-rendszerbe, a megkérdezettek több mint kétharmada nem válaszolt nemlegesen. A tervezés érdeke a javasolt magyarázatokban szerepel. A magyarázatokat a következő ábra mutatja.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
2. ábra: Az élelmiszer-rendszer magyarázata
Forrás: Pothukuchi/Kaufman 2000: 117
Az élelmiszert a mezőgazdaságban állítják elő, a városokba szállítják és ott fogyasztják. A gazdálkodás hiánya miatt, különösen az élelmiszer-pazarlás tekintetében, a mezőgazdaságnak vegyi, nem természetes anyagokat kell igénybe vennie a természetes műtrágyák alternatívájaként. Ez súlyos környezeti károkhoz vezet, akárcsak az áruk szállítása a távoli környező területekre (vö. Pothukuchi/Kaufman 2000: 118). A gyártás nem városi területeken zajlik, vagyis nem beltéren. A szabadtéri területen a BauGB 35. §-a szerint a mezőgazdasági műveletek megengedettek (lásd a BauNVO 1. §-ának 1. bekezdését). Elvileg a külső építés nem megengedett (lásd az Építési Szabályzat 35. szakaszának 1. bekezdését). A termékek a szupermarketbe kerülnek, amely a BauGB 34. §-a szerint beltéren található. Hogy a kereslet mennyire fedezett, azt a következő fejezet ismerteti a városokkal, különösen a Ruhr környéki városokkal kapcsolatban.
3 fókuszban a település
Az élelmiszer-rendszerek a fogyasztókon alapulnak. Az élelemről szól, amely az "élet alapvető eszköze" (Stierand 2008: 2). A Ruhr-vidéki városokban az élelmezésbiztonság kérdése és a területi tervezés ebben milyen szerepet játszik, ellentmondásos.
3.1 A fejlődés állapota
Ruhr környéke Észak-Rajna-Vesztfáliában található metropolisz, amely iparáról ismert. Több mint ötmillió ember él 53 településen, összesen 4435 négyzetkilométer területen. A terület 38,5% -át települési és forgalmi területek használják, a terület 39,2% -át mezőgazdasági területek jelentik, és így a legnagyobb felhasználás a nagyvárosban, de más metropoliszokhoz képest a Ruhr-terület is nagyon mezőgazdasági jellegű (vö. Born/Pölling 2014: 11).