Teszt Tesztelje főzési ismereteit
Mindannyian részt veszünk a főzésben, de valaki szereti a finom ételeket, szeret kísérletezni a különböző gyógynövényekkel és az inkongruenciák kombinációival a konyhában, és valaki nem állhat a tűzhelynél.
Csak a főzés szeretete nem elég néhány hasznos trükk ismerete nélkül, a finom ételek elkészítése nehéz lesz.
A teszt után elolvashat néhány tényt a világból szakács.
Érdekes tények a főzés világából
1. A "csirkédohány" ételnek tulajdonképpen semmi köze a dohányhoz. Ez ferde név. Helyes hangok: "Csirke Tapaka". A tapaka egy különleges grúz serpenyő neve.
2. Szardíniában, Olaszországban készítsen egy szokatlan sajtot, a Casu Marzu nevet. Ennek a sajtnak az általános erjedési szakasza a szokásosnál kissé hosszabb, mivel elkezd rohadni, és a sajtlegyek lárvái lágyítják a terméket és felgyorsítják a zsírok bomlásának folyamatát.
Ha a lárva zavart, akár 15 cm-re is megugorhat, ezért a finomságok és finomságok kedvelőinek ajánlott a szemet védő maszkot viselni. A legbátrabb ínyenceknek még a kolbászsajtot sem vetik le evés előtt.
Az eladást hivatalosan betiltották, de Szardínián, ha akarja, illegálisan vásárolhatja meg.
Olvassa el még: A legfurcsább és legundorítóbb étel, amely elárasztja az étvágyat
3. Ha a pecsenye nincs teljesen megsütve, folyadék áramlik ki belőle, de nem lesz vér, mivel vágáskor szinte teljesen eltávolítják a tetemből. Ez egy myoglobin nevű fehérje, amely bőségesen van a vázizomzatban.
Ez a fehérje rózsaszínűvé teszi a húst. A hőkezelés során a vasatomok megszűnnek az oxigénhez kötődni, mert megváltoztatják az oxidáció állapotát. Most a vízmolekulákhoz kapcsolódnak, így a hús megbarnul.
4. Minden híres cézár salátának semmi köze Julius Caesarhoz. Ezt a receptet egy olasz eredetű amerikai, Caesar Cardini séf találta ki.
A legenda szerint a séf ezt a salátát találta ki a többi termékből a konyhában az Egyesült Államokban a függetlenség napja alkalmából rendezett ünnepségek során, mivel a menü már mindent megevett, és az emberek ételt követeltek.
5. Japán egyes régióiban a juharlevél kedvelt csemege a fritőzben. A leveleket először összegyűjtik, majd egy évig sóval speciális tartályokban tárolják. Ez idő végén egy különleges édes tésztát készítenek, amelyben a leveleket és a sült burgonyát megsütik.
Amint a csemegék gyártói biztosítják, a juharlevelek fogyasztása során a legjobb tevékenység a japán ősz élénk színeinek megcsodálása.
6. Sok japán családban a menarche szokatlan hagyománya fennmaradt, mivel a lányok menstruációjának tétlen offenzívája volt. A vakáció első kezelése a vörös rizs, de itt nincs kapcsolat a vérrel.
Kiderült, hogy Japánban az ókorban csak vörös rizs volt, nagyon drága, és az emberek csak különleges alkalmakkor ették. Később megjelent a fehér rizs, amely gyakori étel lett, és az ünnepekre vörös színű adzuki bab rizst kezdtek tálalni.
Olvassa el még: A világ legdrágább étele
7. Charles Darwin nagyon kíváncsi volt az állati kérdésekre. Arra is kíváncsi volt, hogy ízlik. Amíg az egyetemen járt, Darwin egy ínyenc klub tagja volt, amely minden héten összegyűlt valami rendkívüli enni miatt.
Itt tanulta meg a sólyom, a keserű és az öreg bagoly ízét. Darwin folytatta gasztronómiai finomságait a "Beagle" hajó expedícióján. Aztán kipróbálta a galapagosi teknősöket, a rhea madarat, a páncélt, a pumát, az agoutit (a húsát a legfinomabbnak ismerte el).
8. A "táncoló tintahal" nevű étel híres a japán konyhában. A frissen kifogott tintahalat rizses tálba tesszük és szójaszószral ízesítjük. Abban a pillanatban a polip megérinti a csápokat, mint tánc közben.
Ez a hatás a tintahal idegrostjainak szokatlan felépítésének köszönhető, amely a gazda halála után is reagál a szószban található nátriumra, és az izmokat összehúzza.
9. El Bulli a spanyol kisvárosban, Rosasban található. Az Restaurant Magazine szerint az elmúlt évtizedben ötször ismerték el a világ legjobbjának. Az étterem csak fél évet dolgozik évente, és hihetetlenül nehéz ide eljutni. Közvetlenül a szezon vége után szó szerint mindenki egy napon lefoglalja a következő évad összes helyét.
"Verseny" zajlott - mintegy 250 ember. Az étel átlagos költsége 250 euró, de az étteremnek még mindig vannak veszteségei. Az összes nyereség az étteremnek szentelt könyvek értékesítése, valamint Ferran Adria séf előadásai és órái.
10. A Galapagos-szigeteket a tengerészek fedezték fel a 16. században. Aztán a világ megtudta az óriás teknősök létezését. Gyorsan konzervként használták fel őket.
A középkorban a matrózok zsemlemorzsát és sózott marhahúst ettek, a teknősök pedig sokáig élelem és víz nélkül élhettek, ezért megölték őket, amikor friss húsra volt szükségük. Emiatt nagyszámú óriásteknőt töröltek ki. Teljesen eltűntek nemcsak azért, mert az emberiség feltalálta a hűtőszekrényeket és az igazi konzerveket.