Tészta a menüben jó vagy rossz - Impact Sport Nutrition
A tészta a sportoló étrendjének szerves része. Komplex keményítő típusú szénhidrátokban gazdag, részt vesznek az izomfejlődésben azáltal, hogy a glikogénen keresztül térfogatot biztosítanak, és biztosítják az anabolizmushoz szükséges energiát. A tészta azonban köztudottan meghízik, mert magas a glikémiás indexe. Tehát hogyan találja meg a megfelelő kompromisszumot a maximális előnyök eléréséhez anélkül, hogy zsírgyarapodást okozna?.
Minden, amit tudnia kell a tésztáról 6 pontban:
1. pont: teljes kiőrlésű tészta
Felejtsd el a hagyományos fehér tésztákat, amelyek szénhidrátbombák. A szokásos tésztát addig finomítják, hogy minden tápértékét elvesztette, így egy búzaszem teljesen csupasz marad.
2. pont: A főzés elsajátítása
A főzés a tészta egy másik meghatározó tényező a súlykezelésben és -kontrollban. A tészta glikémiás indexe főzéssel drámai módon növekszik. Tehát kerülje a túlfőtt tésztát, és válassza az "al dente" olasz főzést.
Éppen ellenkezőleg, inkább a teljes kiőrlésű tésztát részesítse előnyben, amely sokkal egészségesebb és lehetőleg bio. A teljes kiőrlésű tészta teljes kiőrlésű gabonából készül, amelynek legnemesebb része, a korpa (védőhéj) nagyon gazdag cellulózrostokban. A búzában lévő rostok modulátorként működnek, egyensúlyban tartva a búzában a szénhidrátok bélben történő felszívódását. A korpa vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidáns anyagokban is nagyon gazdag.
3. pont: A rost előnyei
A rostnak nagy szerepe van a testsúly-szabályozásban és az emésztési egyensúlyban. Étkezésben való jelenlétük lehetővé teszi a vércukor jobb szabályozását. A rost bélérzékelőként működik, blokkolva a szénhidrátokat és az étkezési zsírokat. Ezenkívül a rostok pozitív hatással vannak az emésztésre azáltal, hogy erősítik a bél mikrobiotáját (pre-biotikus hatás) és kiegyensúlyozzák a tranzitot. A felszívódás ereje miatt a rostok jelentős jóllakottságot eredményeznek, ami többek között csökkenti az étel bevitelét. A zöldségfélék sok rostot tartalmaznak. Hozzáadhatja a tésztaételekhez, különösen a zöld zöldségekhez. Táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében előnyben részesíti a zöldségek gőzzel történő főzését.