Tészta avokádó krémmártással

összetevők:

durva só
450 g tészta linguine
1 avokádó kimagozottan
50 g friss bazsalikom
80 ml olívaolaj
¼ csésze sült fenyőmag
25 g reszelt parmezán sajt, plusz tálaláshoz
1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva

avokádó

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel a linguine tésztát egy nagy fazék sós vízben, a csomagoláson feltüntetett módon. Csepegtesse le őket, tartson 1 csésze vizet, amelyben főttük, és tegye vissza az edénybe.

Közben egy konyhai robotgépben (fém pengékkel) keverje össze az avokádót, a bazsalikomot, az olívaolajat, tegye a magokat és a parmezánt. Fűszerezzük sóval, és simára keverjük. Ha könnyebb textúrát szeretne, adjon hozzá egy csepp olajat.

Öntsük a pesto szósszal a főtt tésztára, adjunk hozzá fél csésze vizet (tartva a tészta forrásától), és keverjük össze az ízek egyesítéséhez. Hozzáadjuk a paradicsomot és összekeverjük. Ízlés szerint parmezán sajttal tálaljuk.