Tészta az étrendben A szakemberek által ajánlott recept - Kiváló
A mérsékelt tésztafogyasztás az általános és a hasi elhízás kialakulásának alacsonyabb esélyéhez köthető - állapították meg a kutatók, miután több ezer olasz adatot elemeztek. "Adataink azt mutatják, hogy a tészta egyéni igényeknek megfelelő ízesítése hozzájárul az egészségesebb testtömeg-indexhez, a kisebb derékkerülethez és a jobb derék-csípő arányhoz" - mondja George Pounis, a tanulmány vezető szerzője.
Korábbi kutatások alátámasztották a mediterrán étrendnek a szív egészségére gyakorolt előnyeit, amely inkább étkezési mód, nem pedig egyedi étkezési terv. A halak és a baromfi mellett a gyümölcsökre, zöldségekre, szemekre, babra, borsóra és olívaolajra összpontosít.
E kutatás fényében a fogyni próbálók nem zárhatják ki a tésztát - mondta Iacoviello, a Neuromed Intézet molekuláris és táplálkozási epidemiológiai laboratóriumának vezetője. "Az olasz mediterrán hagyomány alapvető eleméről beszélünk, és nincs ok lemondani róluk" - tette hozzá Iacoviello. Iacovielli hozzátette, hogy a mértékkel fogyasztott mediterrán étrend és a tészta is "jót tesz az egészségnek".
Mediterrán tésztasaláta recept
összetevők:
250 g tészta (lepkék három színben)
150 napon szárított paradicsom
2 paprika
1 csípős paprika
150 gramm olívaolaj
150 gramm barnás feta sajt
oregánó vagy friss bazsalikom (tetszés szerint)
Az elkészítés módja:
Forraljuk fel az "al dente" tésztát forrásban lévő sós vízben, majd engedjük át hideg vízen, és szűrőn engedjük lefolyni.
Külön megpirítjuk a kaliforniai paprikát olajmentes serpenyőben vagy a grillen, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk.
Finoman vágja fel a csípős paprikát, és az olívabogyót körökre vágja.
Tegye a tésztát egy tálba, tegye hozzá a többi apróra vágott hozzávalót, szórja meg az elkészített öntetet, és nagyon enyhén keverje össze, hogy ne törje össze a tésztát.
A tetejére szórjunk apróra vágott feta sajtot
Fűszerezzük frissen apróra vágott oregánóval (vagy bazsalikommal)
2 evőkanál balzsamecet vagy citromlé
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 nagy gerezd zúzott fokhagyma (opcionális)
só és bors ízlés szerint
Öltözködés előkészítési módja:
Az összes hozzávalót nagyon jól keverje össze, amíg homogén keveréket nem kap.