Tészta borsóval és sült hajdinával zölden alszik
Egyél egészségesen, aludj jól, remek ételeket
A tészta mindig működik, igaz? Gyorsan készült, jól kitöltő és olyan finom. Igazi kényelmi étel. Ez a változat itt szép és nyári a friss borsóval és a mentával. Természetesen használhat fagyasztott borsót is, akkor még gyorsabb. A borsószósz fénypontja: misóval ízesítik. Itt már leírtam, miért olyan egészséges ez a japán szójabab paszta. És én is teljesen szerelmes vagyok a tetejére sült hajdina - olyan szép, diós és ropogós. Az álszemű hajdináról már itt és itt írtam. Rendben? Akkor elkezdheti ...
- 1 újhagyma
- 2 evőkanál növényi olaj
- 500 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
- 550 ml növényi tej (mandula, zab vagy hasonló)
- 3 ág menta
- 3 evőkanál könnyű miso
- 400-500 g linguine vagy más hosszú típusú tészta
- 75 g hajdina
- Só bors
A mártáshoz vágjon apró darabokra egy újhagymát, izzítsa át az olajban áttetszővé, adjon hozzá 400 g borsót, izzadjon is. Keverje hozzá a növényi tejet. Hagyja párolni 2 percig.
Kefélje meg az mentalevéleket az ágakról. Tegyen fél menta leveleket az öntethez, a többit pürésítse meg a miso és borsó mártással. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Röviden főzzük meg a maradék 100 g borsót sós vízben, csepegtessük le, de ne öblítsük le.
A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg.
Süssük a hajdinát egy serpenyőben zsír nélkül körülbelül 15 percig, gyakran kevergetve.
Keverje össze a tésztát a mártással, tányérokra rendezze, hajdinnal, borsóval és menta levelekkel tálalja.