Tészta háromszínű paprikával és pesto szósszal

közzétéve 2019. NOVEMBER 25., HÉTFŐ 09:09 • Cook & Play szerkesztőségi szerző

- összetevők -

Egyszerűen elkészíthető, kevés hozzávalóval rövid idő alatt elkészíthetünk egy ízletes és teli ételt egy böjti napra: tészta háromszínű paprikával és pesto szószsal.

• 250 g fusilli paszta
• a víz
• só
• 1 kaliforniai paprika, piros
• 1 paprika, zöld
• 1 kaliforniai paprika, sárga
• A pesto szószhoz:
• 10-12 bazsalikomlevél
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 5 g fenyőmag
• 50 ml olívaolaj
• só

- az elkészítés módja -

A tésztát klasszikus módon, forrásban lévő sós vízben főzik.

Addig készülj fel pesto szósz és a paprikát.
A fenyőmagot tapadásmentes serpenyőben csak kissé sütjük meg, kevergetve, hogy meg ne égjenek.
Mozsárba tegye a törött bazsalikomleveleket és őrölje meg.
Hozzáadjuk a fenyőmagot és a fokhagymát, folytonosan kevergetve őröljük és csepegtessük az olajat, amíg minden homogén pasztává nem válik.
Illessze az ízét sóval.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel.

Lecsepegtetjük a tésztát, és összekeverjük a pesto mártással, majd hozzáadjuk a háromszínű borscsíkokat és tálaljuk.

---