Tészta, kenyér és tej iránti kérelem Új ellenségek: kenyér, tej és tészta - FOCUS Online
Tészta, kenyér és tej iránti kérelem
Az egyszerű ok-okozati összefüggések keresése az emberi természetben van - így nem csoda, hogy az ételek egyre gyakrabban fordulnak elő bizonyos betegségek és diffúz betegségek közvetlen kiváltó okaként - gyakran Dr. Google - legyen "kitéve". Csak így lehet elmagyarázni, hogy az évszázadok óta bevált alaptermékek hirtelen ellenségekké válnak:
A kenyér, a tészta, a hús vagy a tej. Látszólag túlterheltek, egyre többen követik azt az elvet, hogy „elkerülök mindent, ami bármilyen módon káros lehet” - például a tejben lévő laktózt vagy a gabonafélékben lévő glutént. Természetesen vannak olyan étvágygerjesztő kifejezések, mint a glutén vagy a glutén, ahogyan más néven is hívják. De vajon egyszerre kell-e károsnak lennie? Nehéz elhinni, ha figyelembe vesszük, hogy ezek az anyagok évezredek óta az ételeink részét képezik - és az emberiség még mindig (jól) él.
Túlöltözött?
Alapvetően semmit sem lehet mondani az egészségre való odafigyelés és a tudatos étkezés ellen. És bizony sok olyan ember van, aki betegség vagy más érthető ok - például vallási vagy etikai okok miatt - nem tud vagy nem akar enni bizonyos dolgokat. Mindazonáltal véleményem szerint bizonyos étrendeket egyértelműen fel kell jegyezni a „modern ember megpróbáltatásai” alatt.
Mert miért kellene tennem kulturális értékeink, kenyerünk nélkül, bár orvosi szempontból jól tudom elviselni? Vagy a tej, a tészta, a hús? Igazából csak nyers zöldségeket akarok enni, mert a főzés kulturális technikája valószínűleg hibás a civilizációs betegségeinkben?
Étkezés örömmel!
Úgy gondolom, hogy sok élvezet, életminőség és egy darab étkezési kultúra is elvész, ha csak az ételeket csökkentjük az egészségre (vagy az életmód szintjére). Gyakran nincs értelme egy edényt összetevőire bontani, mivel sok összefüggést még nem sikerült tisztázni, és gyakran nem bizonyították, hogy valami valójában olyan (nem) egészséges, mint általában állítják.
Tudod, hogy a diéták miért nem tesznek karcsúvá hosszú távon? Nem? Ezután olvassa el a 12 tény a fogyásról és mi köze mindennek a pszichológiához. Mi motiválunk 22 oldal egyszerű és egészséges megoldásokkal a karcsúság érdekében.
Különösen az ételeket illetően lehetünk kissé konzervatívak, és a jövőben is sok mindent eszünk - például tésztát - sajnálat nélkül. És talán nem csak valami jót teszünk magunknak, hanem másnak is (például a következő vendéglátónknak).
Mert kéz a szívére: Szeretne főzni egy vegán barátjának, aki a saját készítésű intolerancia diagnózisa miatt kerüli a glutént, és aki elővigyázatosságból tartózkodik a cukortól, fokhagymától és a közös pohár bortól sav-bázis egyensúlya érdekében?
Dr. Gesa Schönberger táplálkozási szakember és volt ügyvezető igazgató dr. Rainer Wild Alapítvány, amelyet 1991-ben alapított Rainer Wild vállalkozó és tudós Heidelbergben. A független, nonprofit alapítvány fórumot kínál interdiszciplináris eszmecseréhez a táplálkozás, az étel és az étkezési kultúra témakörében. Az alapítvány emellett szak- és továbbképző rendezvényeket szervez, szakkönyveket és egyéb tudományos publikációkat jelentet meg.