Tészta lencsével és sertéshússal

Tészta lencsével és sertéshússal, vegán recept, nagyon könnyen elkészíthető, rendkívüli ízű, gyors és ideális a böjt napján. Mivel a tésztahúst lencsére cseréltem, kevesebb kalóriát és zsírt tartalmazó, de magas fehérjetartalmú receptet kaptam.

A lencsét a bab és a borsó mellett az egyik leggazdagabb fehérjeforrásnak tartják, és értékes táplálkozási tulajdonságaik miatt nem hiányozhat az étrendünkből. A lencsét azért ajánljuk, mert jó ásványi anyagforrás, például foszfor, vas, cink, magnézium és B-komplex vitaminok. Az a tény, hogy a lencse rostban gazdag, ajánlott fogyni vágyóknak és cukorbetegeknek, ez segít egyensúlyban tartani vércukor.

összetevők

50g szárított vargánya
400g paszta
300g főtt lencse
1 db (400g) konzerv paradicsom
2 db (100g) hagyma
3 gerezd (15g) fokhagyma
1 db (100g) sárgarépa
1 db (100g) capsicum
1 db (50g) petrezselyemgyökér
3 evőkanál (45g) olívaolaj
2 teáskanál (10 g) tengeri só
1 teáskanál (5 g) őrölt fekete bors
1 teáskanál (2g) szárított oregánó
0,4 liter (400 g) vizet

Az előkészítés lépései

1.) Tegye a finomra vágott hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe két evőkanál olívaolajjal.

2.) Két vagy három perc múlva adjuk hozzá a finomra aprított paprikapaprikát a hagymával együtt, és pároljuk két percig.

3.) A szárított vargányát is betesszük öt percig forró vízbe, hogy hidratálja; adjuk hozzá a vizet, amelyben a gombákat hidratáltuk.

4.) Folytassuk az apróra vágott sárgarépával és petrezselyemmel, majd a főtt lencsével.

5.) Adjunk hozzá konzerv paradicsomot, töltsük meg a kannát vízzel és adjuk hozzá.

6.) Amíg a mártás közepes lángon főz, addig tegye a tésztát egy edénybe vízzel és kevés sóval.

7.) A tésztát két percig forraljuk kevesebb ideig, mint a főzési ideje.

8.) Adja hozzá a tésztát a mártáshoz, és tartsa közepes lángon, óvatosan kevergetve két percig, majd tálalhatjuk őket.