Tészta - Qu; Mi az; az Egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok
A száraz tészta csak durumbúza búzadara és víz keverékéből készülhet, és a gabonafélék kategóriájába tartozik. A gyártásuk során megengedett kiegészítések nagyon szigorúak. Ez:
- glutén 20% -ig,
- tej 100 gramm tésztánként 1,5 gramm száraz kivonat mennyiségében
- 140 gramm teljes tojás minimum egy búzadara kilogrammonként
- hüvelyesek, gyümölcslevek és zöldség- és gyógynövénykivonatok.
Öt fő kategóriája van a tésztának:
- klasszikus tészta
- tojásos tészta
- durumbúza és teljes kemény búzadara készült egész és félkész tészta,
- zöldséges tészta,
- friss tészta