Tészta szitán Ezt a hibát minden alkalommal elköveti
Frissítve: 2018.01.26., 15.48
Nem könnyű
Tészta a szűrőedényben: Ezt a hibát minden alkalommal elköveti
Főz tésztát is hetente legalább egyszer? Akkor valószínűleg ez a tipp amúgy is új lesz számodra.
A tésztafőzésről már mindent elmondtak, gondolod? Garantáltan minden alkalommal el fogja követni ezt a hibát: Önti a tésztát, és addig hagyja a rostán, amíg a szósz kész nem lesz.
Ezért nem szabad a tésztát a szűrőedényben hagyni
A tészta sok mindent tartalmaz Erő, amelyet ők Engedje a főzővízbe. Tehát az első hiba az Dobja el a vizet. Ez egy csodálatos módszer a szósz sűrítésére.
De most az igazi problémához: ha főzés után a tésztát a szűrőedényben hagyja, a még mindig hozzájuk tapadó víz elpárolog, és kiszáradnak. Ezenkívül a megmaradt keményítő csúnya darabokban fogja össze a tésztát.
Most azzal érvelhet, hogy a tésztát úgyis megeheti édesvízzel "elriasztotta"Ennek elkerülése érdekében. Ne tegye. Lemossa a sót és ragaszkodik hozzá vizes, fakó tészta vissza.
A tészta megfelelő levezetése a következőképpen történik
A trükk az Vagy főzzük úgy a tésztát, hogy azonnal elkészüljön a mártással majd azonnal tegye őket a fazékba. Vagy még jobb: egy-két perccel kevesebbet főz, mint amennyi a csomagoláson szerepel, majd közvetlenül a szószban fejezi be őket. A keményítő így köti meg a mártást, a tészta pedig felveszi az ízét. Pompás!