Tészta tintahal
Ez a recept egy bizonyos Mihaitól származik, akivel igazából egy szót sem váltottam. Ő, normális férfi, szenvedélyesen beszél a "legjobb tintahal receptről, amelyet Romániában fogyaszthat", én, introvertált, ültem kalapomra húzva a szemem, és úgy tettem, mintha aludnék, de a valóságban sokkal óvatosabb vagyok a recept minden részletére, mint beszélgetőpartnere. Tetszett a recept egyszerűsége, én voltam az. És annyira alkalmas a nyárra, a tengeri vakációra.
összetevők
Tészta tintahal
450 gramm tintahal (közepes vagy kicsi)
150 gr tészta (fettuccine vagy kagyló)
1/4 csokor petrezselyem
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál citromlé
reszelt héja 1/2 kis citromból
só, bors, chili pehely
Készítmény
Tészta tintahal
- Tisztítsa meg a tintahalat az itt leírtak szerint. A csöveket karikákra vágják. Ha készen áll a tintahal tisztítására és vágására, akkor 200 gr-ra van szüksége.
- Tegye a tintahalat egy tálba, és adja hozzá a héjat és a citromlevet, az olajat, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a chilit. Adjunk hozzá kevés hideg vizet, hogy a tintahal enyhén a pácban maradjon (kb. 50 ml). Hűtőszekrényben legalább 4-6 órán át pácoljuk.
- Tegye a tésztát bő sós vízbe forrni a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, de mindenképpen távolítsa el őket 1-2 perccel az idő lejárta előtt.
- Vegye ki a tintahalat a pácból, a lehető legjobban ürítse ki.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt/serpenyőt, és tegye bele a tintahalat. Röviden, kb. 1–1,5 percig dinszteljük, amíg a gyűrűk kifehérednek. Vegyük ki egy tálba.
- Amikor a tésztát ki akarják venni a vízből, tegye a maradék pácot abba a serpenyőbe, amelyben a tintahalat főzte. Forraljuk fel a pácot, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát.
- Forraljuk a tésztát a pácban még 1-2 percig, amíg szinte semmilyen folyadékot nem látunk a serpenyőben. Gyakran kevergetve fedjük le a tésztát a mártással. A végén adjuk hozzá a tintahalat és egy kevés őrölt borsot, majd keverjük össze újra. Azonnal tálaljuk.
(5 pont/összes szavazat: 11)
Simona egy éve - 2016. július 14., 12:38
Re: Tészta tintahal
Nagyon jó lehet!
Kedves Ioana, kérlek, tanácsolj nekem, mit főzhetnék szombaton a "hűvös baráti vacsorán" (ez lesz a születésnapom, de szeretnék valami szerényt. Csak egy vacsora).
Nagyon szépen köszönöm!
Ioana egy éve - 2016. július 14., 16:11
Re: Tészta tintahal
Nem tetszett a grillezett zöldséges Halloumi, amelyet a héten tettem közzé? [link] A fffffff jó, könnyen elvégezhető. időben elkészítheti a mártást, és csak tálaláskor megsütheti a sajtot; 2 percig tart).
Hideg tökleves is lenne, elegáns és frissítő: [link]
Készíthet egy telemea krémet: [link] és tabbouleh [link]
Ezek a szarmalák különösen jó hidegek: [link] ma elkészíthető. De ők aprólékosabbak.
Desszertes joghurtos sorbet szezonális gyümölcsökkel: [link]
Ma este egy jó pezsgőt is ajánlok
Simona egy éve - 2016. július 14., 17:13
Re: Tészta tintahal
Nagyon szépen köszönjük! Mindenképpen kipróbálom javaslatait, még ha nem is mindegyiket!
Ioana egy éve - 2016. július 15., 09:21
Re: Tészta tintahal
Simona, mondd meg, melyiket választottad.
íme az általam ajánlott pezsgő: [link] Egy másik kellemes nyári pezsgő a Recas Sole Spumant Rose, de valamivel drágább.
Egészséget és vidám lisztet kívánok!
Simona egy éve - 2016. július 15, 13:04
Re: Tészta tintahal
Én így választottam: hideg tökleves, grillezett halloumi, töltött tojásból származó tonhalpép előételnek és. a nyúl olajbogyóval.
Desszertként: főtt őszibarack, vagyis érett őszibarack. (recept egy firenzei körzetből - legalábbis ezt mondták nekem), amelyeket vanília fagylalttal szolgálnak fel (esetemben vásároltam!).
Nagyon szépen köszönjük! Kellemes ünnep!