Tészta vöröslencsés pestóval
A vörös pesto alacsony kalóriatartalmú alternatívája lehetséges? Persze, paradicsomszósz ...;-). De őszintén szólva imádom a pestót, minden változatban, színben és keverékben. De a kalóriákat tekintve valóban egy átlagos katasztrófa ... * nevet * ... nem csoda, ha a fő összetevők olaj, valami diós és sajt ... a hozzáadott gyógynövények, paradicsom és Co nem sokat segítenek.
Ez a változat lényegesen kevesebb olajat tartalmaz, és nagy mennyiségű fenyő- vagy kesudió helyett főtt és pürésített vöröslencsét tartalmaz. Eleinte kissé furcsán hangzik - de nagyon finom íze van. A klasszikus pestóval ellentétben nem tartanám szemüvegben. Egyszerűen készítsen egy kis adagot, és egye meg azonnal 🙂
Hozzávalók 2 fő részére:
75 g szárított paradicsom olajban *
2 ek vörös lencse
150 ml húsleves
1 teáskanál parmezán, reszelt
1-2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (vagy több, ízlés szerint)
1 csomag bazsalikomlevél (a szupermarketből, ezek a műanyag dobozok ... vagy 1/2 fazék)
1 evőkanál mandula (alternatív módon kesudió vagy fenyőmag is lehetséges)
Só bors
2 evőkanál paradicsompüré
a tészta főzővíz egy része
* A piacról veszek fűszeres, aszalt paradicsomot, amelyet kevés olajjal pácolnak, itt nemrég mutattam meg nekik. Ha poharat vásárol a klasszikusból, hagyja, hogy jól lecsöpögjön, vagy letapogasson valamit.
Készítmény:
1. Nagyjából aprítsa fel a fokhagymát és a mandulát, vágja csíkokra a paradicsomot.
2. Egy lábosban forraljuk fel a lencsét és a paradicsomcsíkokat a vízzel, hagyjuk 15 percig forralni nagyon alacsony lángon.
3. Addig pirítsuk meg a durvára vágott mandulát egy serpenyőben olaj nélkül. Ezután vegye ki és keverje össze a sajttal és az apróra vágott fokhagymával egy magas edényben. Hozzáadjuk a paradicsompürét és az olajat.
4. Amikor a lencse megfőtt, tegye őket és a paradicsomot is az üvegbe. Valószínűleg kis mennyiségű folyadék maradt az edényben, amivel később felhígítom a pestót. Ha ez nem elég, adjon hozzá egy kis tészta forrásban lévő vizet.
5. Most finoman pürésítse meg a turmixgéppel. Ezután adjuk hozzá a bazsalikomot, és keverjük össze újra.
6. Most hígítsa a lencsés edényből és/vagy egy kevés tésztából készült forrásban lévő vízből a maradék folyadékot a kívánt állagúra, és ízesítse sóval és borssal.
Inkább bavarettel megyek, ami valamivel szélesebb spagetti.