Tésztafőzés EAT SMARTER
Valójában a tészta főzése nem igazán nehéz. Ennek ellenére van néhány apró hiba, amelyeket mindig örömmel követnek el. Melyek? Itt található a tökéletes tészta elkészítéséhez szükséges utasítás!
A Tészta főzés szinte mindenkinek megvan a maga rutinja. Vannak, akik olajat tesznek a vízbe, mások nem, vannak, akik rengeteg sót használnak, mások csak egy csipetnyi mennyiséget. De valójában mi a legjobb módszer?
A megfelelő edény
Alapszabályként 100 gramm tésztára egy liter vizet kell használni. Így a tésztának van elég helye, és a víz nem forr fel. Egy tészta a tészta főzéséhez (szinte) nem lehet túl nagy.
A sótitok
Ha energiát szeretne megtakarítani, akkor csak forrásban lévő vizet adjon a vízhez - de kérjük, ne felejtse el! A tészta természetes ízének tökéletes támogatásához 100 gramm tésztára elegendő egy evőkanál só.
Olaj? nem köszönöm!
Természetesen a tészta főzés közben nem ragadhat össze. De ahelyett, hogy olajat adna a vízhez, rendszeresen keverje a tésztát. Mivel a tésztatermék zsírfóliája megakadályozza, hogy a tészta összekapcsolódjon a mártással.
Kérem, ne ijedjen meg
Sok amatőr szakács másik szokása, hogy főzés után a tésztát lehűtik. Ez azonban eltávolítja a tapadó keményítőt, amely biztosítja a szósz és a tészta összeolvadását. De pontosan ezt kellene tenniük!
Főzés víz újrahasznosítása
A tészta főzése során a keményítő átjut a vízbe - éppen ezért csodálatosan alkalmas a túl folyékony szószok sűrítésére. Ezért jobb, ha nem dob el mindent közvetlenül, hanem továbbra is használja.