Tévedések, amelyeket nem tudsz megtenni tojás sütés vagy főzés közben - Kanal D Romania
Milyen hibákat követ el anélkül, hogy tudná, mikor kell tojást főzni vagy sütni. Trükkök, amelyek minden alkalommal tökéletesnek tűnnek.
A tojásokat rendkívül használják a főzés során, sokféle étel alapjaként adják hozzá. A tojás önmagában is fogyasztható, akár sült, főtt, akár omlett formájában, így ideális választás reggelire.
A kiváló íz mellett a tojásnak rengeteg előnye van a szervezet számára is. Rendkívül gazdag alapvető anyagokban, például vitaminokban és ásványi anyagokban, és tartalmazzák a természetben megtalálható legjobb fehérjét: az albumint.
Ahhoz, hogy a tojásból a lehető legtöbb hasznot hozza, íme a hibák, amelyeket kerülnie kell a főzés során, az elkészítés formájától függően.
Hibák, amelyeket nem tudtál, amikor tojást főztél
1. Forraljuk fel a tojásokat, amint kivesszük a hűtőből
Sokan főzünk tojást, amint kiveszik a hűtőből. Ez sok szempontból helytelen. Például a hirtelen hőmérséklet-változás a héj megrepedését okozhatja főzés közben; mindannyian tudjuk, hogy a repedt főtt tojás nem olyan jó ízű.
Ugyanez a hirtelen hőmérséklet-változás csökkenti a tojások minőségét. Mit kell tennie: Körülbelül fél órával a főzés előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Így van idejük elérni a szobahőmérsékletet.
2. Túl sokat forraljon tojást, vagy tegye közvetlenül forralt vízbe
A tojásokat nem szabad közvetlenül forralt vagy túlfőtt vízbe mártani, mivel morzsalékosak és kénes szagot bocsátanak ki. Hogyan tovább: tegye a tojásokat a víz tálba, mielőtt hozzáadná a tűzhelyhez.
Tartsa az edényt a tűzhelyen, amíg a víz fel nem forr, majd tegye félre; a tojás tovább fog főzni. Puha sárgájához tartsa a tojásokat a tálban 10 percig. Erős sárgájához tartsa a tojásokat a tálban 14 percig.
3. Sózzuk a tojást főzés előtt
Sokan adunk sót a tojáshoz, vagy közvetlenül azután, hogy a serpenyőben feltörnek, vagy amikor az omlettért verjük őket. Ez rossz. Ha sót tesz, eltávolítja az összes nedvességet a tojásokból, és kemények és szárazak lesznek.
4. Sütjük a tojásokat egy fedél nélküli serpenyőben
Sokan főzünk tojást egy fedél nélküli serpenyőben, általában nagyon nagy mennyiségű olajat használva. Ez eleve nem egészséges, és a tojás sem lesz nagyon ízletes.
Hogyan tovább: adjunk hozzá kis mennyiségű olajat a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a tojások fedéllel megsüljenek. A hő így nem párolog el, és a tojások gyorsabban főznek. Ezenkívül a tojások tökéletesen elkészülnek: a tojásfehérje megpirul az alján, és a sárgája puha marad.
5. Törje meg a tojássárgáját, amikor a serpenyőbe teszi
Ez legalább egyszer megtörtént veled: elkezdesz tojni, de miután eltörted a tojást és betettem a serpenyőbe, azt tapasztaltad, hogy a sárgája eltört.
Kevesen tudják, de ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tojást túl messziről hagytad a serpenyőbe hullani. Hogyan tovább: dobja a tojást a serpenyőbe legfeljebb 5 centiméteres távolságból, és nem kell többé szembesülnie ezzel a problémával.
6. Tegye a nyers zöldségeket a tojásokba, amikor elkészíti az omlettet
Sokan beépítjük a nyers zöldségeket az omlettbe, és ez tévedés, mert a zöldségekben lévő víz átkerül a tojásokba, és nem fognak megfelelően főzni.
Hogyan tovább: először főzzük meg a serpenyőben a zöldségeket, majd adjuk hozzá a tojásokat az omlett főzéséhez.
7. A tojást nagy lángon pirítsa meg
Nem ajánlott tojást sütni maximális tűzzel, mert a nagyon magas hőmérséklet elrontja a tojás fehérje szerkezetét. Ezenkívül a végső előkészítés száraz és ízetlen lesz. A tojásokat mindig fedéllel, alacsony hőfokon próbálja főzni.
8. Tegyen forró vízbe ecetet vagy sót
Ez nem feltétlenül hiba, de mítosz, hogy ezzel a tojáshéj nem reped meg.
Tojás: milyen előnyei vannak a tojás fogyasztásának
A tojás fogyasztása számos előnnyel jár az emberi test számára. A tojást szuper ételnek tekintik az összetételben lévő anyagok miatt. Minden tojás nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz: A-, B5-, B6-, B12-, D-, E-, K-vitamint, folsavat, szelént, foszfort, kalciumot és cinket.
A tojás fogyasztása megakadályozhatja a szívbetegségeket a készítményben lévő Omega 3 zsírsavak miatt. A tojás szintén gazdag fehérjeforrás és erős jóllakottság érzetet kínál. Így bekerülhetnek a diétába, és magabiztosan fogyaszthatják azokat, akik fogyni akarnak.
Lehet, hogy nehéz elhinni, de a tojások rendszeres fogyasztása csökkenti a szervezetben a rossz koleszterin szintjét. A tojás rendkívül gazdag luteinben és zeaxantinban is, amelyek olyan elemek, amelyek alapvető szerepet játszanak a szem egészségében. Kimutatták, hogy a rendszeres tojásfogyasztás csökkenti a szürkehályog kockázatát.
Végül, de nem utolsósorban bebizonyosodott, hogy a rendszeres tojásfogyasztás elősegítheti a hatékonyabb munkát és a könnyebb tanulást. A tojások kolinból, egy neurotranszmitterből állnak, amely javítja a memóriát. A kolin megelőzheti az Alzheimer-kórt is.
Hány tojást kell enni naponta
Napi tojásfogyasztás ajánlott, de egy bizonyos mennyiség túllépése esetén a többszörös előny káros hatásokat eredményezhet a szervezet számára.
Az optimális eredmény érdekében a szakemberek naponta legfeljebb 2-3 tojás elfogyasztását javasolják.
Májjal töltött tojás receptje
Itt van egy egyszerű és ízletes recept a májba töltött tojásokhoz. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség: hat tojás, 30 gramm vaj, 150 gramm máj, citrom, saláta és petrezselyem.
Kezdje a hat tojás megforrasztásával; nagyon fontos, hogy erősek legyenek, ezért hagyja őket forralt vízben 14 percig, miután levette az edényt a tűzhelyről.
Ez idő alatt készítse elő a tölteléket. A májat megfőzzük, villával átengedjük, a petrezselymet felaprítjuk és a citromlevet lecsepegtetjük. Most tisztítsa meg a tojásokat, vágja vízszintesen félbe, és óvatosan válassza le a sárgáját a fehérekről.
Keverje össze a sárgáját a pürésített májjal, petrezselyemmel, vajjal és citromlével, amíg sima pasztát nem kap. A végén ízlés szerint sózzuk. Töltse meg a tojás felét és díszítse salátával. Tálalhatjuk önmagukban vagy köretként egy főételhez.