TexMex tészta chipotlével, kukoricával és garnélarákokkal Tinastausendschön
"Hola, jöjj estas?" Vagy "Ciao, gyere stai?"
Hogyan hozhatja össze értelmes és stílusos módon Olaszország és Mexikó két nagyszerű és kulinárisan csodálatosan megkülönböztető nemzeti konyháját. Feleségül veszed őket, vagy ahogy egy élelmiszerblogban gyakoribb, összedobod őket!
Természetesen itt nehéz megtalálni a kiegyensúlyozott keveréket, ezért úgy döntöttem, hogy a mexikói forró fűszerekre koncentrálok az olasz finom tészta művészettel. Nem mintha Olaszországban nincsenek fűszeres ételek, de itt Mexikó minden bizonnyal fontosabb. Különösen, ha tüzes jalapenókról van szó.
Ez a kis paprikafajta, amelyet Xalapa (korábban Jalapa) városáról neveztek el, és a spanyol paprika termesztett formája, hihetetlenül pikáns fűszeres. Mivel a Jalapenōs füstölt változatát használjuk, ebben az esetben hívják Chipotle.
Miért dohányzik? Nagyon könnyen. Mivel a jalapenóiak viszonylag vastag pépje nem annyira alkalmas a levegőben történő szárításra, ezért füstölve tartóssá teszik őket. Ez adja a chipotle-nek ezt az egyedülálló füstös hangot, és különösen alkalmas pörköltekhez és szószokhoz. És mivel a jalapenóokat leginkább Mexikóban és Texasban fogyasztják, a mai tésztát ízrobbanásnak nevezik
Fűszeres Tex Mex tészta chipotlével, kukoricával és garnélával
Természetesen mindenkinek gondosan mérlegelnie kell a chili és a chipotle mennyiségét. Nem kell túlzásba vinni. Mindenesetre azt kívánjuk:
Buen apetito!
Buon appetito!
Jó étvágyat!