Thai curry édesburgonyával és tofuval (kaeng kari)

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

édesburgonyával

Thaiföldön az étkezés fontos társadalmi tevékenység, és valószínűleg a thai emberek, akik futás közben étkeznek, ritka faj. A nyugati világgal ellentétben az Indokínai-félsziget lakosainak van egy rituáléjuk, amely minden étkezésből lakomát tesz - tálak és tálak finom ételekkel, szószokkal, rizzsel vagy gyümölcsökkel. Egy ilyen kulináris rituálét Sum Rap Thai-nak hívnak.

Érdekes, hogy a thaiföldiek csak kanállal esznek, mert a kanál alakja jobban átfogja az ízlelőbimbókat és az utána következő érzeteket. Sőt, a híres pálcika csak tésztát fogyaszt.

Sokat lehet mondani a thai curry-ről, mert bár a recepteket az indiánoktól kölcsönzik, íze és aromája eltérő.

Kaeng Kari jelentése "sárga curry", és egyike a nyugaton felszolgált háromféle curry-nek. A színt a kurkuma, a paprika, az édesburgonya adja. Az íze finom, édes, következetes és rendkívül aromás (különösen, ha másnap fogyasztjuk, miután az összetevők felszívták a fűszerek aromáját).

  • Elkészítési idő - 25 perc
  • Adagok - 3
  • Kalória/adag - kb. 480

  • 300 gramm édesburgonya
  • 200 gramm sóoldat tofu
  • 1 közepes sárgarépa
  • 100 gramm rizstészta
  • 200 ml kókusztej
  • 2 evőkanál növényi vagy kókuszolaj
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál dehidratált fokhagyma
  • 1/2 teáskanál paprika
  • 2-3 evőkanál édes chili
  • 1/2 teáskanál gyömbér
  • 1 fájl
  • 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
  • zöldhagymát
  • Választható: mogyoró, szezám, szójaszósz

1. Mossa meg az egész burgonyát, hámozva, és tegye egy fazék vízbe (kb. 2 cm-rel a burgonya felett), főzze 15 percig (vagy amíg a villa könnyen behatol a burgonya magjába) tofu e recept szerint - Édes chili tofu

2. Vágja a sárgarépát hosszú rudakra és a lehető legkisebb zöldhagymára. Amikor a burgonya készen áll, hagyja néhány percig hűlni, majd egy szalvéta segítségével óvatosan távolítsa el a héját. Vágja kockákra a burgonyát

3. A "wok" -hoz hasonló serpenyőbe tegye a növényi olajat, és hagyja 1 percig erős lángon, majd adjon hozzá minden fűszert (kurkuma, fokhagyma stb.), És hagyja még 30 másodpercig közepes hőmérsékleten, majd öntse a kókusztejet, majd tegye a burgonyát, a tofut és a sárgarépát a serpenyőbe, és hagyja még 4-5 percig a tűzön.

4. Közben forraljuk fel a vizet, és a csomagoláson található utasítások szerint készítsük el a tésztát.

5. Tálaljuk facsart mésszel és zöldhagymával. Kb. 5 napig maradhat hűtőszekrényben