Thai Tom Kah leves - Fedezze fel a vegánt
A thai tom kah leves az egyik legnépszerűbb thai étel. Ez a finom leves forró és édes, sós és savanyú keveréket tartalmaz, és a szájpadot a távol-keleti útra küldi. A galangal, a gyömbér, a citromfű, a mészlevél és a friss koriander adja a jellegzetes fűszeres ízét. A forró chili és a savanyú lime juice kombinációja összehasonlíthatatlanná teszi. A kókusztej kellemes krémességet kölcsönöz neki és kissé enyhíti az élességet.
A csípős és forró levest enyhén savanykás jegyével az ország minden részén kínálják. Az eredeti recept sajnos garnélarákot és halmártást tartalmaz. De megkóstoltuk ezt a levest Thaiföld számos vegán és vegetáriánus éttermében. Ezután a csiangmaji Mai Kaidee vegán főzőiskolájában tanultuk meg a felkészülést.
Ez a thai leves nagyon egészséges
A Tom Kah leves alacsony kalóriatartalmú, fűszeressége serkenti az emésztést. Rengeteg friss zöldséget is tartalmaz. Tehát tökéletes az egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendhez. A zöldségek is változatosak, attól függően, hogy mi van a házban. Akár gomba, mini kukoricacsutka, brokkoli, kínai káposzta, fehér káposzta, karfiol, paprika, hóborsó, zöldbab - csak vegye be kedvenc zöldségét.
A Tom Kah leves összetevőinek listája első ránézésre hosszúnak tűnik. De a levest könnyen elkészíthetjük, és az elkészítése valóban csak néhány percet vesz igénybe. A fűszeres chili paszta pillanatok alatt elkészíthető a turmixgépben is.
A tom kah leves titka
Az eredeti thai Tom Kah leves titka a frissen készített chili pasztában rejlik. Ez chilit, sárgarépát, fokhagymát és hagymát tartalmaz, amelyeket wokban megpirítanak, majd felaprítanak. Thaiföldön erre kőhabarcsot használnak. Csak otthon használok erős keverőt. Nagyon szuper gyors és egyszerű. De ha nincs igazán ideje: megvásárolhatja az ázsiai piacon készen elkészített chilipépet vagy online *. De frissen elkészítve 100-szor jobb íze van, ígérjük! Egyébként a chili paszta megegyezik a tom yam leveshez használtal. Az egyetlen különbség az, hogy a tom kah leves még több kókusztejet tartalmaz, és olyan krémesebb, mint a tom yam leves.
Egzotikus összetevők
Az egyetlen kihívás az egzotikus alapanyagok beszerzése, de erre is vannak egyszerű megoldások. Az ázsiai piac minden összetevőjét megtalálhatja, akár frissen, szárítva vagy fagyasztva. Ha nincs a közelben ázsiai piac, az ázsiai sarokban található néhány jól felszerelt szupermarketben is megtalálhatja az alapanyagokat. Végső megoldásként természetesen online is megrendelheti a hozzávalókat.
A citromfű, a galangal és a mész levelei csak ízesítők, és nem eszik meg őket. Thaiföldön a levesben maradnak, és az étkezés során kihalászzák és félreteszik őket.
Ha tetszik ez a recept, akkor mindenképpen kedvelni fogják a többi Thaiföldről hozott receptet, például a fűszeres papaya salátát, a vörös thai curry-t, a friss tavaszi tekercseket mogyorószósszal vagy az enyhén fűszeres Massaman curry-t. Ha kipróbálta valamelyik receptünket, kérjük, írjon nekünk egy megjegyzést, és mondja el, hogy tetszett.