Thieme E-folyóiratok - táplálkozás; Gyógyszer elvont
Publikációs előzmények
Megjelenés dátuma:
2009. június 26 (online)
Kétségtelen, hogy a táplálkozástudomány hitvallása szerint mindenki egészségesen étkezhet. Az egészséges táplálkozás, vagyis a kiegyensúlyozott, kevert étrend sok növényi összetevővel biztosítja az alapvető mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek stb.) Elegendő és rendszeres bevitelét. A biztonságos és tápláló élelmiszerek köre rendelkezésre áll, és mégis - a II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány eredménye alapján - egyértelműen vannak olyan lakossági csoportok, amelyek különböző okok miatt nem tudják biztosítani a megfelelő táplálkozást. A nem megfelelő azt jelenti, hogy az alapvető mikroelemek bevitele nem felel meg az igényeknek. A néha nagyon populista vita arról a kérdésről, hogy egyáltalán szükség van-e vitaminokra, vagy kárt okozhatnak-e, azzal a következménnyel jár, hogy különösen azok a csoportok válnak bizonytalanná, amelyekben nincsenek vitaminok vagy más létfontosságú összetevők. Az egészséges étkezési szokások ebből eredő változása vagy elhanyagolása hosszú távon negatív hatással lehet az emberek egészségére.
A D-vitamint példaként említve az 1. hohenheimi sajtótájékoztatón (lásd az információs keretet) olyan problémával foglalkoztak, amely nemcsak Európában, hanem világszerte is aggasztó. A National Consumption Study II (NVS II) arra a következtetésre jut, hogy a férfiak összesen 82% -a és a nők 91% -a nem éri el hosszú ideig az ajánlott napi D-vitamin bevitelt. Bár az ajánlásnak csak egyharmadát érik el a fiatalok, az idős embereknél még kritikusabbnak tűnik. Itt a bevitel az ajánlás negyede alatt van. Erre az eredményre nem lehet a válasz, „hogy elég a kétharmad”, ezért aggodalomra nem lehet ok. Számos jel utal arra, hogy a nem megfelelő D-vitamin-ellátás hosszú távú következményekkel jár a gyermekek és serdülők számára (pl. Fokozott osteoporosis kockázat), és rövid távú következményekkel jár az idős embereknél (például fokozott esésveszély, megnövekedett halálozás).
Az NVS II nemcsak a D-vitamin, hanem más vitaminok esetében is példamutatóan megmutatta, hogy amit évekkel korábban már publikáltak különböző németországi tanulmányokban, most ismét bebizonyosodott: a mikroelemek ellátása gyermekeknél, serdülőknél és idős embereknél Németország kérdéses. Ez nem azt jelenti, hogy tipikus hiánytünetek jelentkeznek, hanem azt, hogy a gyermekek és serdülők nem megfelelő ellátása elősegíti az időskori betegségeket, amelyeket egy megfelelő célzott tájékoztatási politika vagy egyértelmű intézkedések révén esetleg korlátozni vagy megelőzni lehet. Időseknél a mikrotápanyagok hiánya számos következménnyel jár, amelyek csökkentik az életminőséget és az élettartamot.
Ettől az évtől képzett képviselők az aktuális táplálkozási témákat vitatják meg a Hohenheimi Egyetemen. A kétéves táplálkozási beszélgetéseket ennek a vendégszerkesztőnek a szerzője, Prof. Hans K. Biesalski, a Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója vezeti. Az első vitafordulóra 2009. március 27-én került sor, és a németországi D-vitamin-ellátás dominálta.