Tiamin (B1-vitamin) - biofaktor az idegek és az agy számára
A tiamin vagy a B1-vitamin vízoldható vitamin, és a B-vitamin komplexbe tartozik. Mivel az emberi szervezet nem tudja maga előállítani a tiamint, és csak kis mennyiségben, rövid idő alatt képes tárolni, étrendünkön keresztül rendszeresen be kell vennünk az alapvető biofaktort. Általában a kiegyensúlyozott étrenddel rendelkező egészséges emberek Németországban elegendő mennyiségű tiamin-tartalommal rendelkeznek. Ennek ellenére a férfiak 21% -a, sőt a nők 32% -a sem éri el az ajánlott napi bevitelt 1. Ezenkívül a cukorbetegek és a magas alkoholfogyasztású embereknél a tiaminigény lényegesen magasabb.
Ellátási ajánlások és ellátási helyzet
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásai szerint az egészséges embereknek a következő mennyiségű biofaktor tiaminra van szükségük:
| Férfiak (19–24 év) | 1,3 mg/nap |
| 25–65 éves férfiak | 1,2 mg/nap |
| 65 év feletti férfiak | 1,1 mg/nap |
| 19 éves és idősebb nők | 1,0 mg/nap |
| Terhes nők (2. trimeszter) | 1,2 mg/nap |
| Terhes nők (3. trimeszter) | 1,3 mg/nap |
| Szoptatás | 1,3 mg/nap |
A National Consumption Study II (NVSII, 2008) szerint a tiamin átlagos napi bevitele férfiaknál 1,6 mg, nőknél 1,2 mg, ezért meghaladja a DGE ajánlásait.
A nők körében az életkorral nő azok aránya, akik nem érik el az ajánlott referenciaértéket. A 14–18 évesek 25% -a nem éri el a referenciaértéket, a 65–80 évesek között még 40% is. A férfiak esetében azonban az arány minden korcsoportban azonos.
Ajánlások a tiamin pótlására
A Szövetségi Kockázatértékelési Hivatal (BfR) a tiamintartalmú étrend-kiegészítők vagy a tiaminnal dúsított élelmiszerek használatakor az egészségügyi kockázatot alacsonyra becsüli. Még a bevitel referenciaértékeit messze meghaladó mennyiségekben sem figyeltek meg eddig káros hatásokat az egészségre. Ezért az étrend-kiegészítőkben és a dúsított élelmiszerekben a törvényben előírt tiamin maximális mennyiségét eltekintették 4 .
Bizonyított tiaminhiány esetén, például cukorbetegségben vagy krónikus alkoholfogyasztás miatt, a biofaktor terápiás bevitele sokszorosa lehet a DGE által ajánlottaknak.
Ezek az okok tiaminhiányhoz vezethetnek
Fiziológia - a B1 ideg-vitamin
A biofaktor tiamin koenzimként részt vesz a szénhidrát-anyagcsere számos reakciójában. A szervezetnek elegendő tiaminra van szüksége ahhoz, hogy energiát termeljen szénhidrátokból. A szervezetben főleg kötött formában fordul elő tiamin-pirofoszfátként (TPP) - más néven tiamin-difoszfátként (TDP).
A nélkülözhetetlen biofaktort "idegvitaminnak" nevezik. Az ok: az idegsejtekben lévő energia elsősorban a glükóz lebontásával jön létre. Az agy és az idegsejtek tehát a szénhidrátok energiájától függenek. A tiamin megfelelő mennyisége ezért elengedhetetlen az idegek egészséges működéséhez.
A TPP-vé történő átalakulást egy specifikus enzim, a tiamin-pirofoszfatáz katalizálja, amelynek kofaktora a magnézium. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a tiamin pótlása önmagában magnéziumhiány jelenlétében nem javította a neurológiai tüneteket, de a kísérő magnézium kiegészítésre szükség volt. Hypomagnesaemia jelenlétében (5.6 .
Milyen következményei lehetnek a tiamin hiányának?
A Beri-Beri, a klasszikus B1-vitamin-hiány betegség napjainkban nagyrészt csak a harmadik világ országaiban fordul elő a kiegyensúlyozatlan étrend miatt, amelynek fő tápláléka a hántolt rizs. Megkülönböztetik az úgynevezett „száraz” Beri-Berit neuropátiás és agyi rendellenességekkel, valamint a „nedves” vagy „nedves” formát, amely ödémás szívelégtelenséghez és légzési nehézségekhez vezet.
Ezek az ételek tiaminot tartalmaznak
A tiamin állati és növényi eredetű élelmiszerekben található. Az állati eredetű élelmiszerek közül a sertéshús, a máj és bizonyos típusú halak, például a tonhal, a sima lepényhal és a lazac jó tiaminforrások. Növényi eredetű élelmiszerekben élesztő, hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, burgonya és spárga elegendő mennyiségű biofaktort tartalmaznak.
A B1-vitamin azonban nagyon érzékeny a hőre, ezért a tiamintartalom akár 30% -kal is csökkenthető étel melegítésével és főzésével. A tiamin vízoldékony, ami azt jelenti, hogy a főzés során egy része elveszik a főzővízben. Az étel helytelen tárolása csökkenti a tiamin tartalmát is, mivel a biofaktor érzékeny az oxigénre és az UV hatásokra. Ezenkívül az élelmiszerekben található fekete tea és a gyógyszerekben alkalmazott savkötők gátolják a tiamin felszívódását az élelmiszeren keresztül.
Tiamin/benfotiamin alkalmazása a terápiás területen
A biofaktor tiamin a vékonybélben két különböző mechanizmus révén szívódik fel. 5-10 mg tiamin felszívódhat aktív folyamaton keresztül egy tiamin transzporter segítségével. Nagyobb dózisoknál passzív a diffúzió a vízben oldódó B1-vitaminnal, bár lényegesen kevesebb tiamin képes felszívódni ezen a folyamaton keresztül. Korlátozott biohasznosulása miatt a tiamint ezért a terápiás dózistartományban gyakran benfotiaminnal, a tiamin zsírban oldódó prekurzorával helyettesítik. Egy klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a benfotiamint ötször jobban felszívja a szervezet, mint az „egyszerű” tiamin 8.9-et. Lipidben oldódó tulajdonságainak köszönhetően a benfotiamin transzporter nélkül is közvetlenül eljut a sejtbe, és biológiailag aktív formájává, tiamin-difoszfáttá alakul át.
Túladagolható-e a tiamin/benfotiamin?
Az élelmiszer vagy étrend-kiegészítők túlzott bevitele miatt a B1-vitamin túladagolása nem ismert. Rendkívül nagy, napi 3 grammot meghaladó, hosszú ideig tartó orális bevitel egyes esetekben mellékhatásokhoz vezethet (izzadás, szívdobogás, fejfájás, álmosság, valamint viszketés és csalánkiütés a bőrön) 15 .