Tiaminbiológia

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

élethez óceán feneke

Antibiotikumok baktériumoktól

Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója

Molekuláris iránytű a sejtek igazításához

Mi teszi a levelek öregedését ősszel

A keselyű gyöngytyúk demokráciája

Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek

| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés

A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

Tiamin

Tiamin, B1-vitamin vagy Aneurine gyenge, de jellegzetes szagú, a B komplexből származó vízoldható vitamin, amely különösen nélkülözhetetlen az idegrendszer működéséhez. Ha a B1-vitamint már kb. 14 napig nem juttatják a szervezetbe, a tartalékok 50% -át felhasználják. Népszerű is Hangulat vitamin hívott.

Kémiai szerkezet

A tiamin két gyűrűrendszerből áll, amelyeket metilénhíd köt össze: egy pirimidin- és egy tiazolgyűrű.

funkció

A tiamin a belekben lerakódik Tiamin transzporter 1 és 2 hozzáadva. Ezeknek a fehérjéknek ritkán vannak örökletes hiánybetegségei, de kölcsönös redundanciájuk miatt semmiképpen sem vezetnek tiaminhiányhoz.

Maga a tiamin nem használatos a szervezetben. Az enzim segítségével Tiamin-pirofoszfokináz először tiamin-pirofoszfáttá válik (TPP, tiamin-difoszfát, TDP). Ebben a biológiailag aktív formában a piruvát-dehidrogenáz E1, α-ketoglutarát dehidrogenáz és transzketoláz koenzimje.

Veszteségek az ételben

A tiamin érzékeny a hőre, forralva elpusztul (kb. 40%). Vízben oldódik, így vízben forralva egy része elvész a főzővízben. A nyers halak és a páfrányok tartalmazzák a tiamináz enzimet, amely lebomlik és így elpusztítja a tiamint.

Esemény

A Szövetségi Élelmiszerkódex (BLS) szerint a megadott mennyiségű tiamin 100 g következő élelmiszerben található:

  • 2,01 mg búzacsíra
  • 1,9 mg napraforgómag, friss
  • 1,0 mg sütőélesztő, préselve
  • 0,44 mg szójababban, frissen
  • 0,4 mg szezámmagban, pirítva
  • 0,35-0,46 mg teljes kiőrlésű gabonafélékben (búza, árpa, kukorica, rizs - nem melegítve)
  • 0,23 mg sertéshúsban (közepes zsírtartalmú), frissen
  • 0,3 mg teff
  • 0,3 mg borsóban, zöld, friss
  • 0,28 mg makadámiadióban, frissen
  • 0,19 mg pitypang, friss
  • 0,17 mg laskagomba frissen
  • 0,154 mg bab, fehér, főtt
  • 0,15 mg zabpehely, nyers
  • 0,11 mg baromfiban, főzve
  • 0,07 mg főtt kabátkrumpliban

Követelmény (ajánlott bevitel)

  • Csecsemők (12 hónapos korig): 0,2-0,4 mg/nap [5]
  • Gyermekek (1–15 évesek):
    • nő: 0,6–1,1 mg/nap [5]
    • férfi: 0,6–1,4 mg/nap [5]
  • Nők: 1,0 mg/nap [5]
    • Terhes nők (a 4. hónaptól): 1,2 mg/nap [5]
    • Szoptatás: 1,4 mg/nap [5]
  • Férfi 1,0–1,3 mg/nap [5]

Dél-Amerikában a tiaminot gyakran használják védekezésként a szúnyogok ellen, mielőtt az Amazonas vidékére utaznának, mivel a szúnyogok elutasítják a szagot. A védőhatás személyenként változó, és számos szerző megkérdőjelezi.

Hiánytünetek (hipovitaminosis)

  • A szénhidrát anyagcsere és az idegrendszer rendellenességei (beleértve a polineuropátiát is)
  • Irritilitás és depresszió
  • Fáradtság, látászavarok, étvágytalanság, gyenge koncentráció, izomsorvadás
  • Anémia
  • gyakori fejfájás
  • Memóriazavarok (Korsakoff-szindróma), zavart állapotok
  • Szívelégtelenség, ödéma, tachycardia, alacsony vérnyomás, légszomj (dyspnoe)
  • Csökken az antitest termelés a fertőzéseknél
  • zavart energiatermelés
  • gyenge izmok (különösen a vádli izmok)
  • Betegségek:
    • Emberi: Beriberi, Wernicke encephalopathia, Strachan-szindróma
    • Állatok: Macska tiaminhiányos encephalopathia, cerebrocorticalis necrosis, Chastek bénulása

A túladagolás következményei (hipervitaminosis)

A tiamin terápiás tartománya széles. Patkányokon végzett állatkísérletek azt mutatják, hogy még a napi szükséglet 100-szorosát is tolerálták három generáción keresztül mellékhatások nélkül. Parenterális alkalmazás (= fecskendő terápia) után az izomba vagy a vénába azonban egyes esetekben nagyon súlyos túlérzékenységi reakciókat írtak le dyspnoéig és sokkig. Ezen allergiás reakciók miatt a B1-vitamint ezért csak kivételes esetekben szabad parenterálisan adni; a B1-vitamin helyettesítésére választott orális terápia a zsírban oldódó, ezért rendkívül szövetbehatoló tiamin prodrug benfotiamin.