Tilapia ételszótár

A tilápia hal a cichlid családba tartozik, és mindenevő. A meleg hőmérséklet miatt a tilápiák elsősorban trópusi és szubtrópusi vizekben élnek, például Dél-Amerikában, Afrikában, Madagaszkáron és Ázsiában. Élőhelyként ezért inkább a 20 és 30 fok közötti meleg vizet részesítik előnyben. Ha olyan területekre érkezik, ahol a víz hőmérséklete lényegesen alacsonyabb, akkor ezek először abbahagyják a növekedést, és akár meghalhatnak is. Mivel a különböző tilápiafajok keresztezik egymást, ma már több mint 1000 nemzetség ismert.

eredet

Ez a Szent Péter halaként is forgalmazott cichlid szubtrópusi vizekből származik, és nagy múltra tekint vissza. A hagyomány szerint még az a hal is, amellyel Jézus állítólag táplálta az 5000 embert, tilápia volt. Ez a legnépszerűbb hal Izraelben. Cichlid, amelynek 1000 faja van, felét ma az akvakultúrában tenyésztik, és természetesen sós vízzel is. A német és az európai piac tilapiája Kínában, Tajvanon (legnagyobb exportőr), Latin-Amerika/Karib-tenger, Fülöp-szigetek, Mexikó/USA, Thaiföld, Afrika, Indonézia és Egyiptom gazdaságaiból származik.

Tulajdonságok és jellemzők

A Tilapias fél méterig nő, súlya pedig akár hat kilogramm is lehet. Mivel nagyon ellenállóak, tenyésztett halaknak nagyon alkalmasak. Friss és sós vízben tenyésztik, a piacon található tilápia halak többségét teszik ki, és egész évben rendelkezésre állnak. Ez azt jelenti, hogy a szaporodó populáció ma is nagyobb, mint a tilápia természetes előfordulása.

Tilapia Fish használata a főzésben

Az ehető halakat fagyasztva kínálják. A filé hús finom és puha, de szilárd. Ízét édesnek és diósnak írják le. Ezért különösen alkalmas grillezéshez, pörköléshez vagy pároláshoz. A filé édessége miatt különösen jól passzol az egzotikus ételekhez.

---