Tim Mälzer Gulasch - az ételek világa - Főzési receptek Konyhai tippek Diéta Egészséges étkezés ínyenc
Recept Tim Mälzer új „Heimat” szakácskönyvéből, amely kizárólag hagyományos német ételekkel foglalkozik.
Tim Mälzer Hozzávalók gulyáshoz (4 adaghoz)
készítmény
Vágjuk a marhahúst 2-3 cm vastag kockákra. A hagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Pörkölt serpenyőben megolvasztjuk a derített vajat, és körössütjük a húst. Vegye ki, helyezze a hagymát a fokhagymával a serpenyőbe, és párolja a sütőzsírban aranybarnára. Hozzáadjuk a babérleveleket, a paprikaport és a paradicsompürét. Pároljuk még 5 percig.
Deglaze vörösborral és forraljuk fel. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk. Öntsünk 200 ml vizet, majd fedjük le, és enyhe tűzön 2 órán keresztül óvatosan pároljuk.
Süssük a köménymagot egy serpenyőben zsír nélkül, amíg a magok szagolni és ugrálni kezdenek a serpenyőben. Durván daráljon egy mozsárban. Finoman lereszeljük a citromhéjat, és a sült köménymaggal belekeverjük a guliba. Forraljuk fel és tálaljuk.
Jó étvágyat!
Olvassa el itt Tim Mälzer interjúját a "Heimat" szakácskönyvéről.