Cukkinnal, kakukkfűvel és rozmaringgal töltött csirkemaleszka

Hozzávalók 4 fő részére:

• 4 csirke szelet
• 2 cukkini
• 1 Padlizsán
• 1 lilahagyma
• 1 szál rozmaring
• 1 ág kakukkfű
• 5 cl olívaolaj
• 10 g vaj
• Só
• Bors
• Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

1. Tisztítsa meg és vágja le a cukkini és a padlizsán végét. Megpucoljuk, majd vékonyan felszeleteljük a hagymát. Mandolinnal vágja hosszában a zöldségeket, hogy kb. ½ cm vastag csíkokat kapjon.
2. Egy serpenyőben barnítsa meg a padlizsánokat egy ág kakukkfűvel és egy szál rozmaringgal, alacsony hőfokon olívaolajjal. 5 perc főzés után adjuk hozzá a cukkinit és a hagymát.
3. Közben sózzuk, borsozzuk a csirkés szeleteket, majd oldalanként 2 percig sütjük egy serpenyőben egy gomb vajjal.
4. Helyezzen 2 szelet cukkinit, egy szelet padlizsánt és egy kanál kandírozott hagymát a csirke szeletre, majd zárja le a szeletet, mint egy szendvicset.
5. Díszítsük kakukkfűvel és rozmaringgal, majd azonnal tálaljuk.

---