Timo Konzelmann Impulse magazin
Szeretnénk egészségesen étkezni, de az egészséges táplálkozással és az étellel kapcsolatos új kifejezések folyamatosan megjelennek. Ezek Damocles kardjaként lógnak minden vásárlás felett. Nem csoda, hogy egy bizonyos ponton szkeptikus leszel ezzel a szlogenáradattal kapcsolatban, mint sok más divatirányzat és reklámígéret. És helyesen: sok gyártó csak azért ragaszkodik a legújabb trendhez, hogy gyors üzletet kössön. Ez általában a kérdés ismerete nélkül, tisztázás és végső soron az Ön és az egészsége iránti valódi érdeklődés nélkül történik.
Az alacsony szénhidráttartalmú elv teljesen más. Az élethez való hozzáálláson alapuló tudatos étrendről van szó, nem pedig a gyors étrendről és a táplálkozási ipar legújabb divattrendjeiről.
Először is, az alacsony szénhidrát azt jelenti, hogy „csökkentett szénhidrát”. Ez olyan ételre, például kenyérre vonatkozhat, amely magas fehérjetartalmú és kevés szénhidrátot tartalmaz. De szólhat olyan életmódról is, amely általában elkerüli a szénhidrátokat az étrendben. Történelmileg az emberiség vadászként és gyűjtögetőként maradt fenn a leghosszabb ideig. A menü ennek megfelelően halat és húst, állati zsírokat, bogyókat és diót tartalmazott. Ehhez képest a gabonatermesztés ideje még meglehetősen fiatal. Ezért minket, embereket, genetikailag még mindig vadászként és gyűjtögetőként kell értenünk. De az alacsony szénhidráttartalom, ahogy megértem és élem is, nem rövid távú étrend.
Hogyan változott az életed alacsony szénhidráttartalmú állapotban, és mit mond a környezeted?
Életem következetesen pozitívan változott, mivel sokat foglalkoztam a táplálkozással és sokat próbáltam, mielőtt saját vállalkozást alapítottam volna. Az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendnek köszönhetően egyszerűen életképesebbnek, kiegyensúlyozottabbnak érzem magam, és a lehető legjobb fehérje- és jó minőségű zsírtartalmat érzem el sporttevékenység során. A feleségem évek óta ugyanígy jár velem, ezért megosztjuk az új, alacsony szénhidráttartalmú receptek örömét, amelyeket kipróbálunk, és sokak kinézetét, amikor a rendezvényeken elhagyjuk a kenyeret és a köretet.
Ez az egész, bár az újragondolás lassan megkezdődik, és az ember elmozdul a „zsír hízik” tézistől, a folyamat lassú. Baráti köröm elfogadja az étrendemet, és lelkes azért is, hogy mennyire vagyok "fegyelmezett". Szándékosan tettem idézőjelbe a "fegyelmezettet", mert szeretem az alacsony szénhidráttartalmat, és semmi bajom nincs. Tehát könnyűnek találom. És őszintén szólva, nem vagyok misszionárius, nincs is igazi vágyam, hogy meggyőzzem más embereket a táplálkozás formájáról. Szerintem a szenvedély automatikusan megfertőződik, és az eredmények láthatók. Élvezem azokat az embereket, akik megtudják az étrendemet, és okoskodnak. Ergo, mindig szívesen adok tippeket.
Kéz a szívre: mi hiányzik?
Szerencsés vagyok, hogy rajongok a kiadós ételekért, és az édes dolgok nem az én csésze teám. De ha engem kérdezel róla, tavaly a franciaországi nyaraláson nem bírtam újra meleg croissant-t. De erre valók a hanyag napok. Inkább kérdezd meg, hogy ki hiányzik Erre válaszolhat: az orvosom, a cukrász és a pék a sarkon.
A világbajnokság a sarkon van: mit rágcsál a játék során? Van-e sör a játékkal?
Ha rágcsálsz: Protein Chips BBQ. Sör? Őszintén szólva egy sör jól passzol a chipshez és a focihoz - ideális esetben egy könnyű sör (tipp: sör - Jever Light, 1,9 g KH/100 ml). A két sörrel - az első és az utolsó - való szabályt másként kell követni.
Mit ajánl az alacsony szénhidráttartalmú kezdőknek?
Kezdetben sok a túlbuzgóság és a motiváció. A kezdőknek nem szabad nyomást gyakorolniuk magukra, ha nem tudsz ellenállni a kísértésnek, akkor a világ nem ér véget azonnal. Kezdetben tervezzen két szilárd, hanyag napot, amelyeken több szénhidrátot megengedhet. A napoknak egymás után kell lenniük, ideális esetben a hétvégén. Miután minden rendeződött, a hanyag nap egyre csökkenthető.
Minden kezdet nehéz, időbe telik, amíg a szupermarketben tudod, "mit tehetek a bevásárlókosárba, és mit nem". A tápértékek olvasása és megértése nehézkes, de van értelme - később tiszta rutin. Ha látja az első sikereket, akkor érdemes befektetni. Nem a súly csökkentésére kell összpontosítani.