Tintahal báránysalátán
| A salátához: | |
| 200 g | Bárány saláta |
| 2 evőkanál | fehér borecet |
| 4 evőkanál | olivaolaj |
| só | |
| bors | |
| 1 csipet. | mustár |
| 1 csipet | cukor |
| 150 g | joghurt |
| 1 evőkanál | Zöld-citrom lé |
| 1 teáskanál | reszelt mészhéj |
| A halak esetében: | |
| 600 g | főzésre kész egész sepioli (törpe tintahal) |
| 4 szár | petrezselyem |
| 2 | Gerezd fokhagyma (apróra vágva) |
| 4 evőkanál | Citromlé |
| bors | |
| só | |
| 4 evőkanál | olivaolaj |
készítmény
1. Tisztítsa meg, mossa le és ürítse le a báránysalátát. A vinigretthez keverjünk össze ecetet, 2 evőkanál olajat, sót, borsot, mustárt és cukrot, és tegyük félre. Keverje össze a joghurtot és a lime levet, ízesítse sóval, borssal és hideg. Megszórjuk mészhéjjal a tálaláshoz.
2. Mossa meg a tintahalakat és szárítsa meg. Válasszon külön csápokat és ragaszkodjon a nyársakhoz. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, tegye a tintahal testekbe, és ragassza őket fogpiszkálóval.
3. Keverje össze az olajat, a fokhagymát és a citromlevet. Sózzuk, borsozzuk a mártást, és megkenjük vele a tintahalat.
4. Gyorsan rácsozzon minden oldalról aranybarnára.
5. Közben keverje össze a báránysalátát a vinegrettel. Tálaljuk a tintahalakat a salátával és a joghurttal, és csorgassuk meg a maradék olajjal.