Tintahal és koleszterin l; Kalmár rejtvény
Szereted a tintahalat, de nem a hozzá járó koleszterint? Ez a dilemma sok ember számára, akik szeretik a sült tintahalat.
A tintahal ugyanazon család része, mint az osztriga, a fésűkagyló és a polip. Gyakran sütve tálalják, amelyet tintahalnak hívnak, és a sütés során felhasznált olaj miatt az összes zsírtartalom nagyon magas. Az, hogy magas-e a telített zsír- vagy transz-zsírtartalom, a sütéshez választott olaj típusától függ. Önmagában tálalva azonban a tintahal szaga miatt nagyon egészséges lehet. alacsony a telített zsírtartalom .
A tintahal egészséges étel ?
Az állati eredetű termékek az egyetlen diétás koleszterinforrás. Más állati termékektől eltérően a tintahal alacsony telített zsírtartalmú. Az egészségügyi szakemberek általában óvatosságra intenek a telített és transz-zsíroktól a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél. Ha tintahalat sütnek és tintahalat készítenek belőlük, megnő az összes zsír- és esetleg telített zsírtartalmuk. Lényegében az egyébként viszonylag egészséges étel meglehetősen egészségtelenné tehető.
A 3 uncia adag főzetlen tintahal körülbelül 198 milligramm koleszterint és 13,2 gramm fehérjét, valamint 0,3 gramm teljes telített zsírt tartalmaz. Egészséges zsírokat is tartalmaz: 0,09 gramm egyszeresen telítetlen zsír és 0,4 gramm többszörösen telítetlen zsír.
Az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy a telített zsírok összes kalóriájának legfeljebb 5-6% -át fogyasszák naponta, ha a cél a "rossz" koleszterinszint, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) szintjének csökkentése. 2000 kalóriás étrend esetén ez 11–13 gramm telített zsírnak felel meg. Azt is tanácsolják, hogy csökkentse vagy kerülje a transz-zsírokat. Az FDA megállapította, hogy a részlegesen hidrogénezett olajokból származó transzzsírokat általában nem ismerik el biztonságosnak (FAT), és jelenleg arra törekszenek, hogy az élelmiszer-gyártók teljesen eltávolítsák az élelmiszerekből származó PHO-kat.