Tintahal paradicsommártásban; Beate főz
A tintahal csövek szívesen keményednek, mint a gumi. Ezzel a recepttel vajasra párolják. Csak egy kis fehér kenyérrel ettük meg a tömeget. Tésztával 4 ember számára elegendő mártásnak lennie.
Hozzávalók: 2 fő
400 g tintahal tubus
300 g pizza paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
2 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ág kakukkfű
1 babérlevél
100 g kövek nélküli fekete olajbogyó
2 evőkanál kapribogyó
1 chili paprika
Olívaolaj vagy citrom kakukkfű olaj
Só bors
Készítmény:
Mossa meg a tintahalat és vágja 2 cm vastag karikákra. Az olajbogyót karikára vágjuk. Vágja fel a chilit (mag nélkül), a hagymát és a fokhagymát, ne legyen túl kicsi a fokhagyma.
Melegítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a hagymát, a fokhagymát és a chilit. Most keverje össze a paradicsompürét a hagymával, és hagyja rövid ideig megsütni. Most hozzáadhatja a tintahalat és belekeverheti. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Jól ízesítsük sóval és borssal, és csukott fedéllel óvatosan pároljuk 25 percig. Időnként keverje össze. Ha túl sok folyadék elpárolog, adjon hozzá kevés vizet.
Most nagyjából aprítsa fel a kapribogyót, és adja hozzá az olajbogyóhoz tartozó mártáshoz. Hagyja még 10-15 percig forralni nyitott fedéllel. Ha szükséges, fűszerezzük újra, vagy adjunk hozzá egy kis olívaolajat.
Ciabattával, rizzsel vagy tésztával tálaljuk.
Italital: rozé vagy világos vörösbor
Szüksége volt még a világnak egy főzőblogra?
Valószínűleg nem!
Akkor miért?
Ennek három oka van:
1. ok:
Valószínűleg mindannyian tudjátok: hónapokkal a közös étkezés után a barátok felhívnak és kérnek egy receptet, amelyet Ön főzött. Ideális esetben pontosan követte a szakácskönyvet; Ritkán csinálom.
Akkor elgondolkodhat azon, hogy mit változtatott. A kevésbé jártasak akkor is pontos grammadatokat akarnak. De ha kétségem támad, érzéssel fűszereztem.
Hogy ez ne fordulhasson elő, úgy döntöttem, hogy leírom az ételeket és azonnal összegyűjtöm őket.
A cél tehát egy 30 éves főzéshez szükséges medence.
2. ok:
Különféle szakácskönyveim és könyveim vannak. Amikor újra főzni akarok valamit, gyakran örökre keresnem kell, hogy megtudjam, hol volt a recept. Ezzel létre kell hozni egy mappát a főző polcról.
3. ok:
Amint bejelentettem ezeket az ötleteket, azonnal rákérdeztem a blogolásra. Eleinte szkeptikus voltam, hogy a barátaimon kívül bárki más elolvassa-e, de izgatottan látom, hogyan fog alakulni.
Fontos volt az is, hogy a recepteket italos ajánlással látják el. Különösen akkor, ha új ételt főz, nehéz lehet kiválasztani a megfelelő bor kíséretet. Ezért gyakran csak a szőlőfajtát adtam meg.