Tintahal - vitaminok és ásványi anyagok áttekintése
A tintahalakat csemegének tekintik, és rendkívül sokoldalú előkészítésüknek bizonyulnak. Az enyhe hús magas egészségügyi potenciálja tökéletesíti az élvezetet.
Tintahal vitamin- és ásványianyag-tartalma
| nátrium | 387,00 mg |
| kálium | 273,00 mg |
| Kalcium | 27,00 mg |
| foszfor | 143,00 mg |
| magnézium | 34,00 mg |
| Vas | 0,80 mg |
| A-vitamin (egyenértékű) | 10,00 mcg |
| E-vitamin | 2,40 mg |
| B1-vitamin | 0,07 mg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,05 mg |
| B3-vitamin (niacin) | 2,60 mg |
| B6-vitamin | 0,39 mg |
| C vitamin | 5,00 mg |
Tintahal - a kissé más tengeri lény
A név szerint a tintahal sorja nélküli tengeri csavarhúzó. A gyerekek már ismerik a lábasfejűeket hosszú csápjaival, amelyek fenyegetés esetén taszítják a fekete váladékot. Ez a tulajdonság gyakran tette a puhatestűvé a samponok vagy fürdő adalékok kabaláját. De a tintahal sok mindent kínál a kulináris és az egészségügyi szempontból is.
Tökéletes a vékony vonalhoz
A tintahal minden más, csak magas kalóriatartalmú. Húsa nagyon alacsony zsírtartalmú. Egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot vagy rostot. Így a puhatestű ideális az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez a fogyáshoz. A tintahal ételek azonban megtöltenek. Végül is a tengeri lakosok jó adag állati fehérjét biztosítanak. Az emberi test jobban hasznosíthatja a halakból származó fehérjéket, mint a növényi eredetű fehérjéket. Ily módon a tintahal fogyasztása az izmok növekedését is elősegíti.
Magas vitamintartalom
A magas vitamintartalom hozzájárul a tápanyagok jobb felszívódásához is. Az emésztőenzimek csak a mikroelemeken keresztül működnek teljes sebességgel. Ezenkívül a vitaminok erősítik az immunrendszert, és így védenek a fertőzések ellen. Különösen igaz ez a C-vitaminra, amelynek különösen magas a tintahal koncentrációja.
Kerülje az iparilag feldolgozott tintahaltermékeket
A friss vagy fagyasztott tintahal nagyon egészséges. Sajnos sok késztermék kapható az üzletekben is. A magas fehérjetartalom nem változik annyira, de az iparilag előállított panírozás sok zsírt és adalékot tartalmaz. Ennek következtében az étel elveszíti alacsony kalóriatartalmú fűtőértékét. Ezenkívül az adalékanyagok megterhelik a szervezetet. Aki odafigyel az egészséges táplálkozásra, ezért mindig használja a feldolgozatlan terméket.
További alkalmazási területek
Maga a tintahal nemcsak kulináris finomságként fontos. Tintája a tészta vagy a rizs népszerű színezőanyaga. Az így színezett tészta vagy gabonafélék sokkal egészségesebbek, mint a mesterséges színezékeket tartalmazó termékek. Azt kell mondani, hogy a tinta nemcsak az ételt, hanem az ujjakat és a fogakat is elsötétíti.
Ezenkívül a homeopátiák nagyra értékelik a szépia festékét, mint gyógyszert. Az alternatív gyógyászat tapasztalatai szerint az anyag a következő betegségeken segít:
- köhögni
- fejfájás
- Hányinger
- székrekedés
- Aranyér
- bőrkiütés
- Menstruációs görcsök
- Ágyba vizelés
- Izom- és ízületi fájdalom
Előkészítés és tárolás
A friss tintahal körülbelül két napig hűtőszekrényben tartható. A tárolásuk legjobb módja egy fóliával letakart tál. Fagyasztott termékként a tintahal legfeljebb három hónapig tartható.
Nyersen a tintahús húsa kemény állagú. Ez elmúlik dörömböléssel vagy blansírozással. Ezután számos előkészítési mód létezik. A tintahal grillezett, rántott, panírozott (inkább házi panírozás) vagy sült íze van. A tenger gyümölcseinek tálalásának egy másik módja az előzetes töltés. A fej, a belső részek, a rágóeszközök és a nagyon nagy tapadókorongok azonban nem alkalmasak fogyasztásra.
Használja a konyhában
A tintahal rendkívül sokoldalú. Csak azok a formák mutatnak nagy választékot, amelyekben a kereskedelemben megjelenik. Íze a várakozásokkal ellentétben nagyon enyhe, és alig emlékeztet a halakra. Csak a tintának van intenzív tengeri íze. Népszerűek például a kalmárgyűrűk, amelyek alkalmasak grillezésre, és ízletes ételeket készítenek zöldséges körettel. De a csápok rizottóban, tésztában vagy pizzában is finomak. Az előre megfőzött darabok jól néznek ki salátákban vagy levesekként.
Különböző típusok
A kalmárok három típusban különböznek:
- Polip: a polip a tintahal legnagyobb képviselője. A halászok lágyan kopogtatnak rajta a vágón. Ennek ellenére ez a típus hosszú főzési időt igényel. A hús előzetes fagyasztása szintén finomabbá teszi a húst. A polip akkor készül el, amikor a késsel jól szúrható.
- Calamari: nagyon népszerű tintahal típus. A blansírozás elengedhetetlen a fogyasztáshoz. A tintahal ízei párolt vagy sültek, és ideális saláták kiegészítéseként.
- Szépia: A szépia a polip legnépszerűbb típusa. Kis vagy nagy formában kaphatók. Blansírozás után dinsztelhetik, grillezhetik vagy pörkölhetik is. Leginkább a kiskereskedők tintával teli táskát adnak a vásárlásnak, hogy a megfelelő betét használható legyen.
Lényeges anyag keresése:
Adja meg a létfontosságú anyagot, amelyet keres, és megfelelő eredményeket fog kapni.