Tippek a fehérjepor Vital vásárlásához
A fehérje állítólag segít izomépítésben, vagy segít a fogyásban és a diétákban. Azonban általában nem világos, hogy a por hogyan működik, és a sok termék közül melyik alkalmas az egészséges táplálkozásra. Megmagyarázzuk, mire kell figyelni a fehérjeporban.
A fehérje turmixok így működnek
Az izmok nem hajtanak ki a fehérje turmixok és rudak elfogyasztása után, és a fogyás sem önmagában megy végbe. Ehhez még egy kicsit. Pontosabban: kemény edzés és megfelelő étrend.
A fehérjepor azonban hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz, az izomépítéshez vagy az izmok fenntartásához és szükség esetén optimalizálja. A fehérjék segítenek felépíteni és fenntartani az izomtömeget. Az izmok és az összes sejt belőlük áll. Az elegendő fehérjebevitel tehát elengedhetetlen része a sportolók, de a nem sportolók étrendjének is.
A napi fehérjeszükséglet
- Asportoló: kb. 1,5–2 gramm testtömeg-kilogrammonként
- Nem-sportoló: 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként
- Fogyókúrában: legfeljebb 2,5 gramm testtömeg-kilogrammonként
Aki az egyéni fehérjeszükségletének meghatározása után úgy véli, hogy nincs optimálisan lefedve, a fehérjeport étrend-kiegészítőnek tekintheti.
A fehérjepor előnyei
- AFehérjebevitel sok extra szénhidrát és zsír nélkül
- Segít a fogyásban
- kényelmes, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető
- alacsony kalóriatartalmú étvágyat képes kivédeni
- menet közben is alkalmas
- A fehérjék támogatják az izomépítést, valamint a szövetek és a test gyógyulási folyamatainak fejlődését
- A fehérjepor sütésre is alkalmas, és részben pótolhatja a lisztet
Nem minden fehérje jön létre egyenlő mértékben
Sokféle fehérjeforrás létezik. A fehérjeporhoz elsősorban a következőket használják: tej, tejsavó, tojás, szója és ritkábban rizs, búza és marhahús. Attól függően, hogy a fehérje honnan származik, különböző tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket tudnia kell, hogy felhasználja őket. A savófehérjéből készült hagyományos fehérjeporral a tejsavót először finoman mikroszűrjük, majd hideg és forró levegővel kezeljük, amíg a folyadék teljesen el nem távolul.
Gyors vs. lassú
A fehérjéket emésztőrendszerünk különböző sebességgel dolgozza fel. A tejsavófehérje vezet a sebesség szempontjából, utána a szója, a tojás és a kazein (tejfehérje) következik. A fehérje „sebessége” abban fontos, hogy bizonyos mértékben meghatározza a célját. Reggel vagy edzés után gyors fehérjére van szükség, lefekvés előtt lassúra.
Biológiai érték
Egyszerűbben fogalmazva: a biológiai érték (BS) azt jelzi, hogy a szállított fehérje mekkora részét tudja felhasználni a szervezet. Ez együtt jár a megfelelő fehérje és a fehérje hasonlóságával a test saját fehérje. A 100-as értékű tyúktojást választották referenciaértéknek, mivel ekkor volt a legmagasabb mért értéke. Vannak olyan fehérjék, különösen keverékek, amelyek magasabb értékeket érnek el. Ezután pontosabban a kémiai pontról (CS) beszélünk. Itt található a fehérjék biológiai értékeinek áttekintése:
- Tejsavó: 104
- Tojás: 100
- Marhahús: 92
- Szója: 85
- Kazein: 77
- Rizs: 66
- Búza: 59
A jó többkomponensű fehérjék (különböző típusú fehérjék keverékei) a különféle aminosav-egyensúlyokat használják a különösen magas kémiai pontszámok elérése érdekében.
Az íz kérdése
Vitatkozni lehet a fehérje ízéről, ez a fehérjeporra is érvényes. Néhány ízléses dolgot azonban meglehetősen objektíven lehet rögzíteni.
Ízében általában a tejsavó és a kazein a legalkalmasabb fajták. A tejsavó sokkal könnyebben oldódik, és a legkellemetlenebb. A kazein vastagabb állagú, néha kissé habzik.
A tiszta szójafehérje íze nem túl jó. De ihat a „semleges” ízben is, azaz édesítőszerek és ízek nélkül. Más ízekben egyes termékek még nagyon ízletesek is.
A tojásfehérjével azonban a komló és a maláta íze elvész. Nagyon keserű. A tojásból készült tiszta fehérjeport ezért csak azoknak a nagyon kemény és testépítőknek ajánljuk a verseny szakaszában, akik szeretnék kihozni az utolsó meghatározást. A tojásfehérje erre nagyon alkalmas.
A többkomponensű termékek íze összetételüktől függően nagyon különböző. A tojásfehérjét például általában csak olyan arányban tartalmazzák, amely íze szempontjából igazolható.
A megfelelő fehérjepor kiválasztása - ezt figyelembe kell venni
A megfelelő törzs kiválasztása mellett néhány általános szempontot figyelembe kell venni a fehérjepor kiválasztásakor.
Magas fehérjetartalmú
A fehérjepornak a lehető legtöbb fehérjét kell tartalmaznia. Ez magától értetődőnek tűnik, de sajnos egyes termékeknél nem. Egyetlen fehérjepor sem nélkülözheti szénhidrátok és zsírok nélkül. Fogyókúra közben ezt is szem előtt kell tartani. A fehérjetartalom a termék táplálkozási információiban olvasható le. Tejsavóval jó a 80 gramm körüli érték 100 gramm porra. Egy kazein esetében legalább 85 gramm legyen.
Kevés adalékanyag
A fehérjetermékek összetevőinek listája gyakran hosszú, és nem csak a kezdők számára készült rejtvény. Édesítőszerek, aromák, emulgeálószerek, sűrítők és még több van a közös összetevők között. Rendszerint ezek nem is olyan rosszak, mivel ezek az anyagok más élelmiszerekben is előfordulnak, és a szervezet nem tesz különbséget a mesterségesen előállított és a természetes édesítőszerek között. Mindazonáltal minél kisebb az összetevők listája, annál jobb!
Kiváló minőségű alapanyagok
Minden termék csak olyan jó, mint az elkészítéséhez felhasznált alapanyagok. Ez különösen fontos az ételekkel. Ezért feltétlenül figyeljen a nyersanyagok jó minőségű és átlátszó eredetére. Sajnos ezt a pontot nem olyan könnyű értékelni a laikusok számára. Ha ragaszkodik az ipar ismert gyártóiihoz, akkor nem tévedhet el. Ismeretlen gyártók esetén meg kell vizsgálni a megfelelő egyedi esetet.
Teljes aminosav-egyensúly
Ez a pont inkább a szakértők számára szól. Ha igazán meg akarja ismerni a fehérjeport, vessen egy pillantást a termék aminosavainak egyensúlyára. A legtöbb gyártó ezt állítja. Az egyes aminosavak mennyiségét részben a megfelelő fehérjetípus határozza meg. De egyes egyensúlyi aminosavak hozzáadásával megszüntetheti az egyensúly hiányait, ami néha jó termékekkel történik. Annak eldöntése érdekében, hogy melyik aminosavak mennyit tartalmazzanak optimálisan, részletesebben kell foglalkozni az üggyel.