Tippek a főzéshez egy planchán
Étel és táplálkozás
Gambas a la plancha
Mindent beleteszünk a planchába! Spanyolországban született, a barbecue alternatívája egy rövid és intenzív főzésnek nevezte el, amely szublimálja a hal, a hús, a zöldségek és a gyümölcs ízét. Az előételtől a desszertig bármit lehet főzni a nyári asztalok ennek a szövetségesének köszönhetően.
Kezdeti változatában a plancha a 19. században jelent volna meg Spanyolországban. Egy fémlemez a parázsra és voilára. Ez a rendkívül egyszerű főzési terv lehetővé tette nagy mennyiségű étel főzését a szabadban. A folyamat az idők során fejlődött.
Manapság, különböző méretű, a planchát tapas bárokban, nagy éttermekben és otthon is használják, ahol nyáron és télen egyaránt élvezhető a szabadban és a beltérben egyaránt.
Hogyan szerelje fel magát jól ?
Elektromos vagy gáz ? Az első lehetőség elsősorban azokat érinti, akik egész évben szeretnének főzni, otthon, vagy verandán, erkélyen vagy akár a kempingben élvezhetik a planchát.
A planchának képesnek kell lennie arra, hogy 250 és 300 ° C közötti ételeket tépjen: ezért legalább 2000 watt teljesítmény javasolt. A gáz-plancha lehetővé teszi, hogy ne aggódjon a kapcsolat miatt. Ezért ideális a terasz és a kert számára. Nagyon praktikus planchák is vannak, amelyeket indukciós főzőlapra kell tenni.
Az anyag megválasztása. Alumínium, öntöttvas, rozsdamentes acél, titán… A választék óriási. A zománcozott öntöttvas és a rozsdamentes acél előnye, hogy nem rozsdásodik.
A megfelelő dimenzió. Az egyik oldalon szétszórt hús vagy hal, a másikon zöldség vagy burgonya, amely befejezi a főzést. A nagyméretű plancha lehetővé teszi, hogy a kényelmesebb főzési hely mellett olyan területek is legyenek, ahol a hőbocsátás változatos.
3 kulcs egy felső planchához
1 - A főzés megkezdése előtt, győződjön meg arról, hogy a plancha elérte az utazási hőmérsékletet (kb. 10 perc melegítés után) néhány csepp víz öntésével. Ezeknek a főzőlapon gördülő kis golyókká kell alakulniuk.