Tippek a könnyű főzéshez - Doctissimo
A főzési fény nem bonyolult! Csak tudnia kell néhány tippet. A Doctissimo a legjobbat nyújtja Önnek Claudine Robert-Hoarau dietetikus, a Dietetikai ínyenc, a jó reflexek a kiegyensúlyozott étrendért író író segítségével.
Ahhoz, hogy karcsúsítson vagy megtartsa az alakot, nem kell mindent megfosztania magától. A titok az egészséges főzés. Ehhez el kell játszania a főzési módszereket, a fűszerezést és az összetevők cseréjét.
Lean főzés: előnyben részesített főzési módszerek
"A zsírbevitel növeli az ételek kalóriabevitelét" - mondja Claudine Robert-Hoarau. Válasszon gőzölést vagy párolást is. Nem csak nem ad hozzá zsírt, hanem megőrzi különösen az ételek, vitaminok és ásványi anyagok ízét és tápértékét.
A legalkalmasabb zöldségek ehhez a főzési módszerhez? Karfiol, brokkoli, cukkini, póréhagyma. Ideális a törékeny húsú halak számára is: tőkehal filé, pollack, vörös márna… Fektethet egy gyorsfőzőbe vagy gőzösbe.
Ha húst akar sütni a sütőben, ne adjon hozzá zsírt. Csak adjon hozzá mustárt és aromás gyógynövényeket.
Egyéb főzési módszerek a könnyű főzéshez: a grill. Ez a készülék tökéletesen alkalmas pácolt húsos kebabokhoz. Gondoljon a gyümölcsnyársak vagy az egész gyümölcsök főzésére is: banán, ananász ... Ne felejtse el a hagyományos papillotát (természetesen vaj hozzáadása nélkül), amely garantálja a puha ételeket. Alumínium vagy sütőpapírral történő elkészítéshez.
Végül fedezze fel újra a mikrohullámú sütőt, amely lehetővé teszi, hogy zsír nélkül főzzön. Utasítás: az ételt ételfóliával borított tányéron főzze.
Ami az edényeket illeti, a könnyű főzéshez serpenyőre vagy rakott ételre van szükség tapadásmentes bevonattal. Egy kis tipp Claudine Robert-Hoarau-tól: nagyon praktikus spray-kkel korlátozza az olaj használatát. Elhaladhat egy nedvszívó papíron is, amelyet kevés olajban áztattak.
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Könnyítse meg főzését: enyhén fűszerezze
Gyakran a fűszerezés teszi az ételeket nagyon magas kalóriatartalmúvá. A megoldás ? Világítson fel minden szószt! Először salátákhoz és nyers zöldségekhez. Ha klasszikus vinaigrettet szeretne készíteni, tegye vízzel: tegye hozzá az ajánlott mennyiség felét olajat, és töltse fel vízzel. Íz hozzáadásához használjon ízesített mustárt, és ha tetszik, fokhagymát.