Tippek az élelmiszer-stílus létrehozásához
Elég lassú, kollégák
Néhány új szabályozás van érvényben egy globális járvány miatt, ezek már megőrülnek, Nyugat-Németország aranykorának gyermekei.
A kereszt a karanténnal
Aki kapcsolatba került egy fertőzött emberrel, el kell szigetelnie magát. De meddig? És miért nincs mód a "felszabadításra"?
"Olyan, mint az agymosás, manipulálnak téged"
Paula Berger szerelmet keres és megtévesztőt talál. 43 000 eurót veszít. De kétségbeesés helyett megfordítja a játékot.
A német autóipar reményének tekintették őket. Most a dízelmotoros autókat azzal fenyegetik, hogy megbuknak a következő kibocsátási akadályon. Az elektromos járművek már 2025-ben olcsóbbak lehetnek, mint a dízelmotorok. Nekrológ.
Mitől ketyeg Joe Biden
Joe Biden és Evan Osnos könyve róla képet ad a leendő elnök működéséről.
"Ha jobban szeretnéd strukturálni az életedet, szükséged van bátorságra, hogy hézagokat hagyj"
Munka, család, barátok: Hogyan sikerül nyomon követni a dolgokat? Az időgazdálkodás szakértője, Martin Krengel elmagyarázza, hogyan ismerheti fel az élet fontos feladatait. És miért segít néha a mobiltelefon elrejtése.
Ha a köztes bérlő nem megy el
Franziska és Simon Berger négy hónapig albérletbe adja lakásukat, amíg utaznak. Visszatérve az ideiglenes bérlő nem hajlandó elköltözni - a házhatóság tanácsára.
A leszámolást csak elhalasztják
Az AfD mérsékeltebb és szélsőségesebb táborai kibékíthetetlenek és nyitottak egymás felé. A szétválás megszakítja a pártot, amíg az ellentétes erők meg nem oszlanak, vagy egy irány érvényesül.
A jobb visszhangkamrában
A Parler közösségi hálózat a Twitter és a Facebook alternatívájaként pozícionálja magát - és az elnökválasztás óta egyre fontosabbá válik az amerikai konzervatívok körében.
"A keletkezett űrt autoriter államok töltik be"
Annalena Baerbock, a Zöldek vezetője szorgalmazza, hogy fokozottabban vegyenek részt európai szinten a védelmi politikában. Európának ismét komolyabban kell vennie a világban a "béke szerepét".
Készlet tartás: Mindenki végezhet raviolit - tippek a jobb hörcsögéshez
Melyik konzerv alkalmas? Hogyan kell megfelelően tárolni a kellékeket? És mit lehet belőle főzni? Tanácsok és receptek
Forrás: imago stock & people
A konzervek választéka óriási, és ez jó dolog, mert: A teljesen konzervek a legjobb módszerek az élelmiszerek hosszabb ideig történő tárolására - mondja Dr. André Lipski a Bonni Egyetem Élelmiszer-mikrobiológiai és Higiéniai Tanszékéről.
"A teljesen konzerveket sterilizálják - mondja Lipski -, ezért nagyon hosszú az eltarthatósága." A félig tartósított ételeket viszont csak pasztőrözik, ezért nem tartanak ilyen sokáig. A félkonzerv halak gyakran tartalmaznak konzervdobozokat pácolt halakkal. Hogy miféle konzervről van szó, azt a csomagolásra írják. A szupermarketek polcain lévő dobozok többsége teljesen konzerv. Legalább 18 hónapig, de általában sokkal tovább tarthatók. A dátum előtt a legjobbnak kell lennie. Gyakran az étel sokkal hosszabb ideig tartható: "Nyissa ki és ellenőrizze" - tanácsolja Lipski.
Az üvegekben tartósított étel ugyanolyan megfelelő, de vigyázzon, amikor maga készíti el: "A kivitelezéstől függ, hogy az üveg valóban légmentesen zár-e vagy sem" - mondja Lipski mikrobiológus.
A képen szereplő főtt étel 1961-ből származik - és a müncheni Deutsches Múzeumban látható.
Forrás: Gräfe és Unzer Verlag/Ulrike Schmid és Sabine Mader
Azok számára, akik inkább kiadósak: A savanyú káposzta sok C-vitamint tartalmaz, és állítólag több száz évvel ezelőtt megmentette a matrózokat, mint James Cook a skorbuttól. Igazi klasszikus a katasztrófa étkezések között, amely nem hiányozhat egyetlen kamrából sem. A dobozos sertéshúst csemegeként szolgálják fel a jól felszerelt hentesnél: Kész étel.
Ha bajba akar kerülni, akkor a savanyú káposztát is konzerválhatja maga:
Hozzávalók 2 lengő tetejű üveghez (egyenként 1 l)
50 g finomítatlan tengeri só
2 teáskanál kömény
1 teáskanál borókabogyó
200 ml fehérbor
készítmény
1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el 2-3 külső levelét és tegye félre. Negyedezzük meg a káposztát, és szeleteljük vékony csíkokra zöldségszeletelővel, ne használjuk a szárat. Tegye a káposztát egy nagy tálba, szórja meg sóval és köménnyel. Körülbelül 15 percig erőteljesen gyúrja a káposztát a kezével, amíg megpuhul és nagyon lédús lesz. A babérleveleket apróra törje.
2. Bélelje ki a poharakat egy-egy darab káposztalevéllel. Körülbelül harmadmagasságban töltsön be fehér káposztát. A fából készült burgonyapürével olyan keményen dörömbölje meg a poharakat, hogy kb. 2 cm gyümölcslé álljon ki. Tegyünk a tetejére 1 darab babérlevelet, 2-3 borókabogyót és 1 adag fehérkáposztát.
3. Újra törje össze és folytassa ezen a módon, amíg a káposzta és a fűszerek el nem fogynak, a lé habosodik és 3 cm-rel a káposzta fölé áll. Helyezzen mindegyikre 1 darab káposztalevelet, és öntse bele a bort. Mérje le a gyógynövényt, hogy ne kerüljön felszínre. Erre alkalmas egy kis vízzel töltött pohár vagy egy nagyon jól lezárt, vízzel megtöltött fagyasztótáska. Csukja be az akasztósüvegeket.
4. Fedje le az üvegeket sötét ruhával, és hagyja szobahőmérsékleten egy hétig állni. Ha zavaros folyadék és hab képződik a szélén, vegye ki az üveget, és óvatosan húzza le a habot és a felhős folyadékot. Alaposan tisztítsa meg az üveget forró vízzel, és helyezze újra a gyógynövényre, hogy lemérje.
5. 3-4 hét elteltével a gyógynövényt hűvös helyre teheti (16-18 fok), és további 2-3 hétig hagyja érni. Csak ezután nyissa ki a poharakat és próbálja ki a gyógynövényt. Szépnek, gyengédnek és savanynak kell lennie. Szükség esetén hagyja tovább érlelni.
A recept a Gräfe und Unzer Verlag kiadó által kiadott "Einmachen & Fermentieren" könyvből származik, ára: 12,99 euró
A tészta és a rizs megtölti és könnyen elkészíthető. Hogyan tárolható az étel?
"Ahogy megveszed őket" - mondja Lipski. Amíg a csomagolás szoros és nedvesség nem hatol be belsejébe, a tészta és a rizs általában ehető marad: "Bízhat az érzékeiben. Ha valami furcsának tűnik vagy rossz szagú, akkor jobb, ha nem eszi meg." Mivel a nedvesség hosszabb ideig a zárt csomagoláson keresztül is behatolhat.
Lipski különben is azt tanácsolja: "A legjobb dolog, ha felhalmozódnak olyan dolgok, amelyeket időről időre használsz, majd feltöltöd őket, amikor legközelebb elmész a szupermarketbe." Egy doboz nagyon tartós ételekkel történő tárolása kevésbé hasznos.
Az élelmiszer mellett a szövetségi kormány azt tanácsolja, hogy készen álljon az ivóvízellátás. Nevezetesen: "öt napos időtartamra személyenként és naponta két liter víz nem káros minőségű". Világos utasítások - pontosan ezt tanácsolja André Lipski. "Víz nélkül - mondja - az élelmiszer-ellátás sem fog semmit tenni." De: melyik víz a legjobb erre? Szódával, anélkül? PET-ből vagy üvegpalackokból? A víz valamikor rossz lesz?
Lipski azt mondja: "A legstabilabbak az üvegpalackok. Ezek kívülről és belülről is áthatolhatatlanok a gázokkal. Az eldobható PET-palackok viszont a leginkább áteresztőek. Az illékony vegyületek kívülről kerülhetnek be, különösen, ha hosszú ideig tárolják. Kóstolhatja ezt és azt az már nem optimális. Az már más kérdés, hogy káros-e már az egészségre. "
A vízszűrők, például az esőhordóból származó vízhez, szintén hasznosak lehetnek - mondja a mikrobiológus. Csak meg kell győződnie arról, hogy tiszták maradnak, vagy a szűrőket rendszeresen cserélik. - Különben még jobban szennyezheti a vizet.
Forrás: Gyerekek, gyertek enni
Tésztákat, kannákat és vizet tárolnak. Hogyan lesz ebből étel? Vészhelyzetben ez nem lehet könnyebb egyetlen serpenyőben - például ez az egycserépes tészta tonhalral.
Hozzávalók 3-4 fő számára (sürgősségi változat)
500 g tészta (a tagliatelle nagyon jó)
1 doboz apróra vágott paradicsom
1 csésze creme fraîche (cserélje hosszú életű tejszínhabbal, kávéfőzővel vagy tejporral)
1 doboz tonhal (teljesen konzervben kapható)
600 ml zöldség alaplé (helyettesítse vízzel és sóval)
készítmény
1. Engedje le a tonhalat
2. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és forralja fel.
3. Közepes lángon és kb. 10 percig többször kevergetve pároljuk
4. Vegyük le a tűzről, és csukott fedéllel hagyjuk pihenni.
a luxusváltozathoz is
1 marék koktélparadicsom
néhány bazsalikomlevél
Só, bors, chili pehely
A recept és a kép Sarah Weskamp-tól származik, és már szerepel a "Gyerekek, gyertek enni!" Című blogján. közzétett. A kempingezés receptjét eredetileg fogalmazták meg.