Tippek az üzleti ebédhez "A goji bogyók elhízhatnak is"
Ön itt van: Kezdőlap ›" A goji bogyók szintén elhízhatnak
Tippek az üzleti ebédhez "A goji bogyók elhízhatnak is"
A ciabatta a bal oldalon marad. Pontosan úgy, ahogy elvárhatnánk valakitől, aki hét évig élt nélküle: búzától és tésztától mentesen, pékségektől távol. "Mindig elmentem, és arra gondoltam:" Biztosan őrültek, hogyan ehetsz ilyesmit? "- mondja Nils Binnberg. A berlini szerző nemrégiben kiderült, hogy megszállottja: A lehető legegészségesebb táplálkozás morbid törekvésében kategorikusan visszautasította az újabb és újabb ételeket, órákat töltött szupermarketekben az összetevők listáját fürkészve, és dührohamot kapott, amikor a szállodában csak vulgárisak voltak a dolgok Granola, de nincs zöld turmix. A rendellenességet ortorexiának hívják - az állítólag egészséges ételek állandó rögzítése, amelyet a közösségi média vezérel. Kezelte önmagát - főleg úgy, hogy könyvet írt a táplálkozási gurukról, amelyek megbetegítenek.
Ebédre találkozunk egy általa választott olaszral - elsősorban az élelemről akarunk beszélni: az étel munkában betöltött szerepéről. Mennyire fontos egy igazi ebédszünet? Milyen szerepet játszik az ételbevitel, ha az asztalnál vagy a képernyő előtt? Vannak-e még üzleti ebédek, amelyeknek ideje van az élvezetre?
Binnberg éhesen jön a megbeszélésre; ez a nap első étkezése, és akár menü is lehet. Kezdetnek az „Antipasto della casa” -t választja, amely mozzarellát, zöldségeket, San Daniele sonkát és Vitello Tonnato-t tartalmaz. „Az olasz étel ebéd közben soha nem baj!” - mondja a 42 éves férfi. Különösen akkor, ha a hangulat is játszik: magas, sötét szobák, ívelt fa székek és fehér, keményített terítők - „ezt már nem találja túl gyakran” - mondja Binnberg. Az „Sale e Tabacchi” -ban elsősorban a finom szemüveg cseng. Egy vendégnek sem jutna eszébe itt hangosan telefonálni. Az egészséges ebédet nyugodt légkörben teszi jó pihenéssé, amivel megerősödve tér vissza az íróasztalához?
Jellemzően nemi választás van?
„Mi az egészséges?” - kérdezi vissza Binnberg. Saláta például, de csak azért, mert nincs annyi kalóriája, és előre tölt. "A saláta főleg vízből áll, és kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint a sült krumpli" - mondja a szerző, aki tizenhárom oldalas bibliográfiát adott hozzá munkájához: "Rosszul vagyok tőle". „Megbélyegezünk bizonyos, hedonizmust ígérő ételeket, például sült krumplit, pizzát vagy kólát. A goji bogyók szintén elhízhatnak, de nem annyira szórakoztató túlfogyasztani őket. "
Mintha annak ellenére választanám a spenótlevélből, a sült fenyőmagból és a balzsamöntetről készült előételt. Piros paradicsom felével díszítve ez szép képet ad a fehér abrosz előtt. Ami kevésbé szépnek tűnik: Binnberg maga mellé tette az okostelefonját - valahogy nem egészen fér bele az amúgy stílusos képbe. De Binnberg soha nem mondta, hogy „Üzleti ebéd csak képernyő nélkül”. Egyrészt azért, mert anti-tanácsadónak tekinti magát, és meg akarja szabadítani az ebédasztalt a számtalan és gyakran ellentmondó szabályozás szabályai alól. Másrészt azért, mert a harapnivaló a képernyők mellett állva számára a modern munka életének része, és régóta felváltotta a hagyományos életritmusokat a merev étkezési időkkel. "Nem érdemes panaszkodni, ezért nem eszünk egészségtelenebben, csak másként, mint a nagyszüleink."
Majdnem egy órája ülünk az asztalnál. A pincér megkérdezi, hozhatja-e a főételt: báránycombot a kemencéből articsókával az úriember számára, kardhalfilét a grillből, édes-savanyú sült zöldségekkel a hölgy számára: tipikusan nemre jellemző választás - kommentálja Binnberg. Az első dolog, amit kipróbál, az a burgonyagratin, amelyet évek óta levett az étlapjáról - ma nagy hiba. - Nagyon ízletes, érdekes füstös íz.
"Senkinek nem kell igazolnia magát"
Még mindig a nemi fűzőn töprengek a fejemben: Túl dogmatikus vagyok-e az ételválasztásnál, nem szívesen kísérletezem? Binnberg elhatározta, hogy nem lesz többé szeszélyes, kipróbál valami újat. „Ezért gondolom, hogy a közös étkezési trend nagyszerű: kis tányérokon sokféle étel található, mindenki segíthet magának, és minden ideológiának van valami.” Vegán, gluténmentes vagy „Paleo”: dogmatikusabbak vagyunk az étkezés terén akkor is, ha üzleti ebédre találkozunk.
Gyorsan felmerül a hangulat, ha a vegán üzleti partner nem talál elegendő választási lehetőséget az étlapon. De ha egy üzleti ebédnél már nincs különbség az étlapom és a tiéd között, az nagyobb lazítást és nyitottságot biztosít az összetartozásban - mondja Binnberg. Kezet fogunk, barátságosak vagyunk és beszélgetünk egymással. ”- mondja az etnológus, és dicséretet mond például egy Izraelben vagy Libanonban létező konyháról.
Mi viszont még mindig az olasznál vagyunk, majdnem két órát. Az ételekről szóló beszélgetések során figyelmen kívül hagytuk a friss kenyeret, érintetlenül hagytuk a mobiltelefont, és a végén megkóstoltuk magunkat egy jó adag tiramisuval és egy eszpresszóval. A keményített terítőn csak finom nyoma van a kakaópornak, és a tányéron semmi más, mint egy ribizli. Kellemesen tele vagyunk. Az impulzusokat tekintve is: elveszem, hogy az egészséges ebédszünet egyéni kérdés, a tudomány ellentmondásos, sőt ellentmondásos eredményeket szolgáltat, és hogy a tányérra kerülő nem túl fontos. "Az üzleti ebéd a beszélgetésről, az álláslehetőségről vagy a megrendelésről szól" - mondja Binnberg. "Az étel háttérbe szorul, és nem szabad erről túl sokat beszélni." A legjobb lenne, ha újra találkoznánk. Talán akkor kipróbáljuk a Levant konyhát.
Lábjegyzet: Szerző: Deike Uhtenwoldt Dátum: 2019. június 9. Forrás: F.A.S.
Ügyvédjelölt vagy még mindig hallgató?
Gyakorlat közben és
A jogi ügyintézést az
Iskolai bélyegző
titkárság
ki kell adni. >Több